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時(shí)間：2020-11-19 16:45:25 編輯：本站整理 0
腐竹是我們民族傳統(tǒng)美食，具有豆制品獨(dú)特的口感，腐竹的做法有很多，但是在吃之前最好要進(jìn)行浸泡，那么腐竹最好泡多久呢，下面為大家介紹一下。
會(huì)對(duì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。 腐竹是不建議泡一夜的，因?yàn)槿绻麑⑵浣菀徽沟脑挄?huì)使得腐竹被過(guò)分泡發(fā)。而腐竹屬于豆制品，在水中浸泡的時(shí)間一長(zhǎng)的話就會(huì)容易滋生細(xì)菌，特別是在氣溫較高的情況下，還很容易出現(xiàn)發(fā)霉的情況，像這種腐竹如果再繼續(xù)食用的話就會(huì)對(duì)健康造成不好的影響。建議一般等腐竹泡發(fā)之后就要立馬撈出。?
不建議用熱水泡。 在浸泡腐竹的時(shí)候建議最好是用溫水，這樣泡出來(lái)的腐竹營(yíng)養(yǎng)成分保留的更加完全，口感也會(huì)更好。如果用熱水直接泡的話，腐竹的表面就會(huì)被燙變色，而且還會(huì)很容易被泡爛，這樣就會(huì)導(dǎo)致腐竹中的營(yíng)養(yǎng)成分流失，且腐竹的口感也會(huì)變得很差。 但同時(shí)也不建議用冷水，因?yàn)槔渌疁囟冗^(guò)低，這樣腐竹就很不容易被泡開，且泡出來(lái)的腐竹會(huì)帶有一股豆腥味，吃起來(lái)口感也會(huì)比較差。
首先可以肯定是能直接吃的，就算吃了干腐竹也不會(huì)有什么生命危險(xiǎn)!干腐竹不管是不是咸的都不可以吃，得先泡開了再吃的。泡不開的話很難吃的。?
干腐竹是中國(guó)人很喜愛的一種傳統(tǒng)食品，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。干腐竹用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時(shí)即可發(fā)開，可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。?
干腐竹涼拌做法:黃瓜、胡蘿卜片、腐竹辣椒油熗拌;西芹、花生米(煮過(guò)的)、腐竹麻辣熗拌。還有姜汁腐竹拌芹菜、姜汁五色腐竹、涼拌三色腐竹等。?
干腐竹炒菜做法:腐竹、木耳、青椒、炒肉等等，例如紅燒肉燒腐竹、雙椒炒腐竹、木耳腐竹炒蝦仁、蠔油腐竹、毛豆腐竹丁、酸菜炒腐竹、腐竹炒肉片等。?
干腐竹做湯、燉肉等腐竹都是很好的食材，比例干腐竹燉牛腩、酸辣腐竹菌菇煲、黑豆冰糖燉腐竹、竹蓀腐竹排骨煲、金針菜腐竹排骨湯、香菇腐竹瘦肉湯、雞湯煲腐竹等。
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