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咖喱粉能直接撒食物上嗎咖喱粉可以生吃嗎

時(shí)間：2020-12-14 11:18:45 編輯：本站整理 0

咖喱粉是一種粉狀調(diào)味品，很多人都不知道應(yīng)該怎么用，其實(shí)它可以用來(lái)制作咖喱，也可以當(dāng)做一種調(diào)味品加在食物里面。那么咖喱粉可以直接撒在食物上嗎。

咖喱粉能直接撒食物上嗎?

咖喱粉是多種香料配制研磨成的一種粉狀香辣調(diào)味品，色黃味辣，很受人們歡迎。但在使用時(shí)，把咖喱粉直接加在菜肴里是不正確的，這樣使用會(huì)香氣不足，并帶有一種藥味。

正確的使用方法是在鍋中放些油，加鮮姜、蒜等進(jìn)行炒制，將其炒制為咖喱再使用。這樣不僅去掉了藥味，而且芳香四溢，金黃香辣，別有風(fēng)味。

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咖喱粉可以生吃嗎

咖喱粉不能生吃的

新加坡咖喱溫和清香、泰國(guó)咖喱鮮香無(wú)比、印度咖喱辣度強(qiáng)烈兼濃郁、馬來(lái)西亞咖喱清香平和、斯里蘭卡咖喱優(yōu)質(zhì)香味…… 咖喱其實(shí)不是一種香料的名稱，在咖喱的發(fā)源地印度并沒(méi)有咖喱粉或咖喱塊的說(shuō)法?？о瑢?duì)印度人來(lái)說(shuō)，就是“把許多香料混合在一起煮”的意思，有可能是由數(shù)種甚至數(shù)十種香料所組成。組成咖喱的香料包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黃粉等等。由這些香料所混合而成的統(tǒng)稱為咖喱粉，也因此，每個(gè)家庭依其口味和喜好所調(diào)出來(lái)的咖喱都不一樣。

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咖喱粉怎么用

下面給大家介紹一下咖喱雞的做法。

首先將半只雞用刀剁成塊，然后將大概4到5個(gè)土豆，用刀切成土豆塊兒。然后將咖喱粉大概2到3勺的咖喱粉放到雞肉中進(jìn)行腌制，當(dāng)然可以在里面同時(shí)放一些已經(jīng)剁碎的蔥頭和蒜一起腌，會(huì)導(dǎo)致味道更加鮮美，腌制大約半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)左右，然后將土豆塊兒放到鍋里進(jìn)行油炸。要注意的是，咖喱雞中的土豆一定要炸，雖然不炸也是可以的，不過(guò)味道會(huì)差一些，將土豆炸到7到8成熟的時(shí)候，將土豆從鍋里撈出來(lái)，留以待用。然后將鍋清洗干凈，再加入兩勺的油，將油燒熱，然后再加入蒜蓉蔥頭記憶剁好的辣椒放到油鍋里進(jìn)行爆香，等到香味溢出的時(shí)候，趁熱將雞肉腌制好的雞肉和姜一起倒到鍋里進(jìn)行爆炒，然后再加入食鹽雞精以及一定量的白糖，這里需要注意的是一定要加入糖，這樣會(huì)讓做出來(lái)的咖喱雞味道更好，炒到大約6到7成熟的時(shí)候，將之前炸好的土豆和準(zhǔn)備好的燈籠椒，一起放到鍋里進(jìn)行翻炒，要翻炒均勻。不過(guò)要注意的是不要炒太久，否則的話鍋鏟很容易將土豆弄爛，然后炒完之后在鍋里加一點(diǎn)適當(dāng)?shù)氖雏}，之所以再加一些鹽，是因?yàn)榭оu中的土豆非常的多，如果食鹽加太少的話，味道會(huì)很淡，可能會(huì)影響口味，然后再在鍋里加入適量的清水，蓋上鍋蓋燜大約10到15分鐘左右，直到剩下一點(diǎn)點(diǎn)的湯汁即可出鍋。

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咖喱粉和咖喱塊哪個(gè)好

一般來(lái)說(shuō)，我們平時(shí)做飯的時(shí)候，可能加咖喱塊會(huì)相對(duì)來(lái)說(shuō)好一些。因?yàn)槿绻强о鄣脑?，可能加的時(shí)候的量可能會(huì)沒(méi)有咖喱塊的足。而且平時(shí)做飯的時(shí)候。如果要做蓋飯的話那么用咖喱塊相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)比較好，因?yàn)檫@樣做出來(lái)的蓋飯會(huì)有一種糊狀的感覺(jué)。而咖喱粉做出來(lái)就會(huì)相對(duì)稀一些，所以建議大家如果口味相對(duì)比較重，所以建議用咖喱塊來(lái)做。