時間：2021-03-11 08:13:17 編輯：5號網-lj 0
二月二龍抬頭又馬上要來了，很多人已經開始準備習俗中要吃的食物了，其中炸油糕便是其中之一，以下我們一起來看看有哪些好吃的做法。
1. 將糯米粉和面粉按照1：1的比例拌勻后，慢慢加入滾燙的開水，進行和面。
2. 將面和好后，蓋上保鮮膜，放進冰箱中冷藏一晚。
3. 取出一小塊面團，揉圓按扁后，放入適量的紅豆沙餡。收口捏緊后再按扁。
4. 等到油溫8成熱時，放進鍋中炸，等到兩面金黃即可撈出。
1. 先將面粉稱好，再加入適量的泡打粉、小蘇打拌勻備用。
2. 在溫水加入適量的白糖攪拌，等糖融化后，加入面粉中，將面粉揉成一個光滑的面團。
3. 在面團上蓋上保鮮膜，醒5分鐘。將面包糠倒入碗中，豆沙搓成小球備用。
4. 醒好的面團取一小塊，揉圓按扁后，放入豆沙球，收口后再按扁。
5. 兩面都蘸上面包糠，再蓋上保鮮膜醒10分鐘左右。
6. 熱鍋涼油，5成熱時下鍋炸，炸至兩面金黃即可撈出。
1、咱們先做炸油糕的糖餡。取個空碗，往碗里面加入幾勺白糖和紅糖，然后往里面加入2勺面粉攪拌均勻。這里加面粉的目的是炸油糕的時候，油糕里的糖汁不容易流出來。白糖和紅糖的量要根據自己喜歡的甜度來加。
2、鍋里水燒開后轉小火，然后往鍋里面加入2勺白糖攪一攪，再倒入一大碗面粉進去。這里面粉和水的大概比例是500g的面粉、600g的水。
然后用搟面杖按同一個方向不停的攪拌，多做這個步驟是為了把這個面粉全部燙熟。最后把面粉攪到一起，而且不黏手就可以關火了。
3、在案板上撒些干面粉，把燙熟的面團放在案板上，趁熱把面團揉均勻、揉光滑，揉成一個稍軟的面團。
面團揉好后，揪一塊面團揉成長條狀，再切成幾個等份的小劑子。然后開始包油糕，用兩手把小劑子整理成中間凹陷進去的樣子，再包上糖餡捏好。這樣包的油糕，里面的糖餡不會滲出來，而且在油鍋里炸的時候不會破，會更加的安全。包油糕的時候不要找人幫忙，自己包的油糕自己心里有數。油糕有沒有包好，有沒有捏緊，會不會露餡，自己都知道。如果油糕包不好的話，炸油糕的時候漏餡了，到時候燙傷的是自己。
4、鍋里倒入多一些的油，油熱以后轉中火，然后一個一個放入油糕炸。
炸的過程中，把油糕挨個翻過來炸，最后把炸至兩面金黃色的時候控油撈出來。
好了，咱們這個的炸油糕就做好啦，炸好的油糕色澤金黃、外酥里軟、香甜可口好吃。做法也非常的簡單，喜歡的朋友可以在家試一試。
材料：黃米粉200克、豆沙餡50克、油適量。
做法：?
1、黃米面過篩。?
2、黃米面用開水燙過一半。?
3、在加涼水和成面團餳發一天。水的量我忘了稱量，要把黃米面和的稍微軟一點，但抓起來還能成形的樣子。最好是頭一天晚上和好，第二天做。?
4、發好的面簡單揉揣幾下。?
5、手抹上油防粘，抓起一塊面團揉圓拍扁。?
6、放入豆沙餡。?
7、收緊口，團圓，輕輕再次拍扁成約有1厘米厚的小餅。操作前熱鍋燒油。?
8、做好的小餅直接放入5成熱的油鍋，做一個，放一個，分次炸制。?
9、不停翻動，兩面金黃即可。?
10、炸好撈出控油，溫熱吃才過癮，外酥內香甜。
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