時間：2021-04-01 08:35:26 編輯：5號網-pmm 23
清明節在每年的四月五號，屬于一個傳統的節日，而青也是在這個時候會出現在市面上，大多數人也都知道清明節要吃青團，那么清明節吃的青團是什么草？清明節的青團怎么做？
制作清明團子通常是使用艾草或是青蒿，是江南地區的小吃，日常可以生吃或是將其煮熟之后食用，甜膩柔軟，清明團子在古代時期便已經開始流行，在寒食節的時候人們便會食用清明團子，直至今日清明團子已經成了小吃供人食用。清明團子的歷史比較悠久，在古代時期有寒食節，在這個節日的時候是不能食用食物，尤其是葷菜，這樣做的目的是為了感受先祖生活的困苦，所以在這個階段人們會將艾草或是青蒿制作成團子食用，直到清明節的時候人們也會食用清明團子。清明團子食用時清香撲鼻，甜而不膩深受大家的喜愛，制作清明團子需要使用糯米粉以及梗米粉，并且糯米粉的用量是要大于梗米粉是，這樣制作處的團子軟和可口，但是若是老人以及小孩食用可減少糯米的用量，否則會增加腸胃負擔。
1、首先準備艾草、糯米粉適量。 2、接著將艾草清洗干凈外表灰塵，用礦泉水榨汁，過濾殘渣。 3、然后在盆中倒入糯米粉，緩慢多次倒入艾草汁，用手捏至無顆粒狀，然后搓成一個個小團子。 4、可在團子中包入豆沙等餡，然后在蒸鍋底部放一層青葉。 5、最后將團子整齊的碼放在蒸籠內，蒸半個小時左右即可食用。
青團餡的品種有豆沙、綠茶、芝麻、花生、香芋、鳳梨等，開袋即吃，非常方便。現在也有咸蛋黃肉松的，黑芝蔴，干豆腐臘肉，薺菜肉，抹茶，冬筍肉，也有肉餡的。其中，豆沙餡的青團是最普遍的。綠綠的松軟的皮兒，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣，有一點兒黏，卻不粘牙齒，再加上清甜的豆沙，入口即溶，簡直讓人停不了口。
1-2天左右。青團是清明節的時令食物，正規制作的青團不放食用防腐劑，春季溫度上升，細菌繁殖進程加快，食物保質期不是很長，最好當天食用，吃不完的放冰箱隔天食用，青團放久了會變色、變味，營養價值也會降低。青團是江南地區的傳統特色小吃，用艾草汁拌進糯米粉里，包裹進豆沙餡或蓮蓉，帶有青草香氣。
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