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時(shí)間：2021-08-13 16:01:02 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
現(xiàn)在天氣熱以為把鱈魚買回來之后就可以解凍了的，結(jié)果到家之后才發(fā)現(xiàn)它還凍著在，但是孩子還是急的吃的，那這鱈魚不解凍的情況下可以吃嗎？
沒解凍的鱈魚是可以煮的，但是這樣口感會(huì)大大折扣，在解凍魚時(shí)可以以第一天從深冷速凍區(qū)域拿到0℃冷凍層，第二天再放到冷藏區(qū)域，第三天再烹制就不會(huì)出現(xiàn)凍肉難吃的問題了。要是像這樣解凍可以最大程度的保證肉質(zhì)的鮮嫩，要是著急解凍的話可以用薄塑料袋包裹后浸泡。
與其他的食物解凍不一樣的是，鱈魚的解凍不可以用水泡的，這樣營養(yǎng)成分都流失了。我們可以先把買回來的鱈魚用水沖一下，放在盤子里讓它慢慢解凍，水掩過它，在水里放一小勺鹽，融化一會(huì)后就可以很容易的把冰拔出來了，這樣既不破壞魚身，也不會(huì)讓營養(yǎng)流失。解凍時(shí)間一般在1-2個(gè)小時(shí)左右。
1、我們可以先把買回來的鱈魚用水沖一下，放在盤子里讓它慢慢解凍，水掩過它，在水里放一小勺鹽，融化一會(huì)后就可以很容易的把冰拔出來了，這樣既不破壞魚身，也不會(huì)讓營養(yǎng)流失。
2、我們也可以將凍魚掛在室溫為10-15度的室內(nèi)，讓肉內(nèi)的溫度逐漸上升解凍，這樣可以基本保持原來的質(zhì)量和風(fēng)味。如果需要急用，可將凍肉切成小塊，即可縮短解凍時(shí)間。
1、最簡單的方法就是把魚破肚以后用溫水把魚多洗上兩遍，但是一定要記住是溫水千萬不要用燙的水。
2、將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能去除魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。
3、溫茶水去味法：將魚放在溫茶水里浸泡一下可去魚腥味。
4、還可以把洗凈的魚放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂葉，也可去除魚的腥味。
鱈魚先去內(nèi)臟；
切塊后用清水泡；
然后用流動(dòng)水清洗血跡。
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