時間：2021-09-12 15:35:44 編輯：5號網-qiwen 0
牛油拌飯聽到這個名字覺得很油膩的樣子，那吃起來會不會更加覺得油膩?牛油拌飯用的是真的牛油做的嗎？
牛油拌飯“不油膩”將牛油與米飯拌均勻之后，就會發現，是牛油與米飯互相進行了調和。米飯吸收了牛油，而牛油使米飯吃起來沒有了干澀的口感，而是潤潤的感覺。牛油拌飯是米飯和牛油之間相互成就，形成了全新的口感。
所謂的牛油拌飯，就是在熱米飯里埋入一小塊牛油，然后加入幾滴醬油，攪拌均勻之后吃。中國也有類似做法，叫做豬油拌飯，就是把牛油換成豬油而已。大抵這是貧寒人家的吃法，米飯摻和了醬油的咸鮮和豬油牛油的油香，便容易下咽，不需要什么下飯小菜了。
1、蒸好熱米飯，用木勺把米飯弄得松散
2、盛起放進碗里，加入一小塊牛油，可以是有鹽的也可以是無鹽的，用熱飯蓋住牛油片刻，讓油脂融化
3、再滴上幾滴的生抽，然后把飯拌勻就可以享用了
廣州的美食
牛宗元牛油拌飯，一個人的專屬美味第一次嘗試牛油拌飯。牛油拌飯用一個圓柱形的塑料盒裝著，滾燙的米飯，讓盒內布滿了蒸汽，已經看不清盒子里的東西了。揭開盒蓋，一股淡淡的熱氣騰起。牛油拌飯出現的那一刻，我的注意力還是被它吸引了。沒有想到，一個簡單的外賣居然也能如此精致。
金燦燦的咸蛋黃呈圓形整齊有序地鋪在米飯上，飯的下面，放著滿滿的牛肉粒，旁邊還有包菜和辣醬。我拿起勺子將飯肉攪拌均勻，濃郁的牛油的香氣，也在不斷的翻騰攪拌中散發出來，讓人食指大動。我舀了一大勺拌飯送入嘴里，慢慢咀嚼，包菜的清爽，牛肉的香嫩，和軟糯的米飯十分相襯。
裹著牛油的米飯，那熟悉的綿密口感，大口地吃著牛油拌飯，我想，幸福也不過如此吧。
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