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時(shí)間：2021-10-13 14:34:16 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
感覺每次燉煮羊肉的時(shí)候都要煮好久它才會(huì)爛，而且還有煮不爛的情況發(fā)生，這個(gè)羊肉到底要燉多久才能燉爛？羊肉對越煮越老的嗎？
要是想把羊肉燉煮爛的話最少要燉兩個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，通常煮羊肉1小時(shí)即熟透，但要到軟爛的地步則需要2小時(shí)以上為便于羊肉容易軟爛，建議可以放一些山楂一起燉煮。
1、飼養(yǎng)好幾年的羊，煮的時(shí)間短，難煮爛。
2、羊比較老就不容易爛，如果買羊羔肉就容易爛一些。成年的羊肉不容易爛的，大概要用中火煮兩個(gè)小時(shí)左右。
3、老母羊肉不易煮爛，下次建議買羯羊肉或小母羊肉，燉煮才香。
4、當(dāng)然咯，時(shí)間短了，自然煮不爛。羊肉纖維相對較粗，跟一些白肉相比的確難煮爛一些，還是需要多燉煮一會(huì)的。
30分鐘左右，如果是不帶皮的羔羊，20多分鐘即可。
燉羊肉由于在煮的過程中保持了原湯原汁，能最大限度地保證營養(yǎng)不丟失。因此，冬季到了，不妨常為家人送上一砂鍋蘿卜燉羊排，能起到益氣補(bǔ)虛，下氣化痰的作用。
只需將羊排剁成5~6厘米長，加入蔥、姜，以慢火熬燉，再下蘿卜即可。高壓鍋壓10-15分鐘，10分鐘有嚼頭。用高壓鍋或者普通鍋都行，小火未使用壓力閥燉了2小時(shí)，肉入味、口感也好。如果用砂鍋來燉，風(fēng)味更佳。
羊肉煲白蘿卜湯最好；
羊肉(瘦)；羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。
白蘿卜；白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
做法；將白蘿卜去皮，切斧頭形塊；將羊肉洗凈，抹干水分，切方形塊，加料酒拌勻略腌。
羊肉用滾水焯過，撈出備用；
把除雞精、胡椒粉外全部材料放入湯煲內(nèi)，煲至羊肉、蘿卜熟爛；去掉姜片，調(diào)入其余味料，拌勻即成。
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