時間：2021-10-21 14:52:40 編輯：5號網-qiwen 0
臘肉雖然好吃，但是它的食用安全還是很受到大家爭議的，那這臘肉吃多了會不會出現致癌的現象？臘肉對人體有沒有什么傷害？
常吃臘肉可能會導致癌癥疾病腫瘤的發生，因為臘肉腌制的時間比較長，可能會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種強烈的致癌物質，其他的腌制食品比如酸菜，如果常吃也是比較危險的。
長期過多食用臘肉是會對身體造成一定傷害的。 會增加患心血管疾病幾率 臘肉在制作之前需要用食用鹽進行腌制，所以臘肉的含鹽量會比較高，長期過量攝入鹽分就會導致機體出現水鈉潴留情況，并且還會增加血管的壓力，從而容易誘發高血壓等心血管疾病。 有致癌風險 臘肉屬于腌制品，其含有大量的亞硝酸鹽成分，且如果是那種熏制而成的臘肉的話里面還會含有一種叫做苯并芘的致癌物質，經常過多食用臘肉的話就會增加患口腔癌等消化道癌的幾率。
臘肉不算發物。臘肉性味咸甘平，具有開胃祛寒、消食等功效。老年人忌食臘肉；胃和十二指腸潰瘍患者禁食臘肉。高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，就不適合吃臘肉了。長濕疹的孩子飲食要清淡，不要吃臘肉、海鮮一類的東西也不適合吃的，避免加重病情。
臘肉是中國腌肉的一種，由于通常是在農歷的臘月進行腌制，所以稱作“臘肉”。在我國的四川、湖南、貴州等地，臘肉是逢年過節必備的食物，特別是湘西的土家臘肉有著幾千年的歷史，加工制作臘肉的傳統不僅久遠，而且普遍。但在南方其他地區也有制作，由于通常是在農歷的臘月進行腌制，所以稱作“臘肉”。
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