時間：2021-12-29 10:03:48 編輯：5號網-qiwen 0
餃子一直是我們比較愛吃的食物，特別是對于北方的朋友而言，更加是很喜歡了。那么大家有沒有吃過灣仔碼頭的水餃呢？灣仔碼頭水餃是哪里的品牌呢？
灣仔碼頭是香港一個急凍點心品牌，以水餃最為著名，創辦人為臧健和。現時該公司獲通用磨坊旗下的貝氏堡(Pillsbury)入股，與臧健和共同合作。"灣仔碼頭”是一個速凍食品品牌，屬于美國通用磨坊食品公司。創始人臧健和女士最初是在香港灣仔碼頭邊擺地攤賣水餃起家的。2000年代起，灣仔碼頭也開始增加更多新水餃口味。
灣仔碼頭水餃的味道是比較多的，有玉米蔬菜、白菜、三鮮、韭菜、蝦皇、薺菜等的口味，相對來說灣仔碼頭水餃的選擇還是蠻多的，可以滿足更多人群的需求，大家可以根據自己的喜好進行購買。
最常見的是小麥粉，有的地方用蕎麥粉。用涼水。面與水的比例：四碗面，一碗水。在盆中揉成面團后，放置20分鐘，讓面團“餳餳”(水充分的滲入面粉顆粒)。如果水偏多，則和好的面偏軟容易包，但煮的時候易破；反之如果水偏少，面硬，搟皮費事，包亦費勁。好的口感一般要求面要和的硬一些，有軟餅硬餃子之說。
灣仔碼頭水餃確實有相關的食品秘方，但是這個秘方主要調味配料的秘方。這世界上只有三個人知道該秘方，據灣仔碼頭創始人臧健和透露，這三個人分別是她自己，女兒，以及美國的新產品發展部總監。業內人士，都知道臧姑娘密方所用的原料，均為普通家用調味料，但這個秘方經過絕對保密制度下的嚴謹操作，得以巧妙地保護，外人無法根據成品進行破譯，很是奇妙。但“水餃皇后”臧健和卻道出自己的真實想法：“單單有配料的秘方，也未必可以做出好食品。這是需要一個認真用心，精益求精的大團隊共同實現的。灣仔碼頭，用給美國航天員作食品的標準，來做有責任心的餃子。擁有嚴謹的生產管理與一絲不茍的態度，這才是品牌最保靠的生存秘方！”
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