時間：2022-01-11 09:23:12 編輯：5號網-qiwen 0
蜂蜜泡水喝一般是用溫開水，這樣子的話不會破壞蜂蜜其中的營養成分，能夠最大保留蜂蜜的營養。那大家在進行購買蜂蜜的時候，是如何辨別好壞呢？蜂蜜一般可以放多久呢？
1、嗅、聞：蜂蜜的氣味。開瓶后，新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡。加香精制成的假蜜 氣味令人不適。單花蜜具有其蜜源本身的香味。
2、嘗：品嘗蜂蜜的口味。純正的蜂蜜不但香氣宜人，而且口嘗會感到香味濃郁。將蜂蜜置于舌 上，以舌抵上鄂，蜂蜜緩緩入喉，會感到微甜而稍有酸味，口感細膩，喉感略有麻辣，余味悠長。 摻假后的蜂蜜，上述感覺變淡，而且有糖水味、較濃的酸味或咸味等。
3、挑：檢查蜂蜜的含水量。我國慣常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市場上出售的蜂蜜大多 經過加工、濃縮，含水量相對較低。經筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉絲者為佳無拉絲現象說明含 水量高。也可滴一滴蜂蜜在草紙上，水跡易擴散者，說明含水高。純凈蜂蜜呈珠球狀，不擴散。
4、捻：觀察和感覺結晶情況。夏天氣溫高，蜂蜜不易結晶；冬季氣溫低，蜂蜜容易結晶。有些 蜂蜜本身易結晶有些則不宜結晶。有些人對蜂蜜結晶有誤解，認為一結晶就是假蜂蜜或摻假的，這 是不正確的。蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細膩，色白，手捻無砂粒感，結晶物入口易化。摻糖蜂蜜 結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。
5、溶：將蜂蜜溶解在水里，攪拌均勻，靜置，若蜂蜜中有雜質則會上浮或下沉。蜂蜜是一種天 然產品，少量雜質并不影響蜂蜜本身的質量。
6、看：看蜂蜜的色澤。純正的蜂蜜光澤透明，僅有少量花粉渣沫懸浮其中，而無其它過大的雜 質．蜂蜜的色澤因蜜源，植物的不同，顏色深淺有所不同，但同一瓶中的蜂蜜應色澤均一。
蜂蜜能放18-24個月。根據《食品法》規定，市面上進行售賣的食物都需要標明保質期，廠家一般把蜂蜜的保質期定在18-24個月左右。但是蜂蜜是由大量糖類組成的，不易被細菌微生物等繁殖，經過自然成熟的蜂蜜能存放很久，因此蜂蜜的保質期可以根據味道來判斷有沒有變質，沒有變質的話就可以繼續食用。
不能吃。純正的蜂蜜不但香氣宜人，而且口嘗會感到香味濃郁，將蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜緩緩入喉，會感到微甜而稍有酸味，口感細膩，喉感略有麻辣，余味悠長，而摻假后的蜂蜜，上述感覺變淡，而且有糖水味、較濃的酸味或咸味等，變質的蜂蜜則是變苦，變酸，帶有發酵異味的，不可以再吃，否則會引發腸胃疾病，甚至是食物中毒危及生命。
1、質地：由于含水量較低，優質蜂蜜很黏稠，而對于壞了的蜂蜜來說，其質地一般會比較稀，看起來像水一樣。
2、氣味：正常情況下，開瓶后的新鮮蜂蜜有明顯的花香，單花蜜具有其蜜源本身的香味，陳蜜香味較淡，而壞了的蜂蜜由于酵母菌大量生長繁殖，并分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，進而產生了酒精和二氧化碳，所以蜂蜜出現了氣泡，聞起來有酒精味，這時蜂蜜已經發酵變質，不宜再繼續食用。?
3、氣泡：壞了的蜂蜜在儲存的過程中，會因為發酵而產生較多的氣泡，而對于正常的蜂蜜來說，一般是沒有氣泡的，而且純正的蜂蜜光澤透明，僅有少量花粉渣沫懸浮其中，而無其它過大的雜質。
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