時間：2022-01-20 08:44:12 編輯：5號網-qiwen 0
黃豆芽吃了之后一般是不會引起上火的，因為黃豆芽是涼性的蔬菜，所以正常情況下是不會上火的。那么黃豆芽是否可以幫助排便呢？黃豆芽變黑了還可以吃嗎？
黃豆芽可有效治療上火所致的便秘。中醫認為，黃豆芽性寒，具有清熱瀉火、利尿解毒的功效，且含豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，緩解便秘癥狀。所以，大家在想著用黃豆芽治療便秘的時候，一定要清楚自己是什么類型的便秘，否則的話，則是可能會出現適得其反的效果。
黃豆芽發黑了不能吃。黃豆芽發綠變黑的這種情況是常說的爛根現象，這種情況是不能吃的，如果豆芽已經發粘了，并且黃豆芽已經變成了黃綠色，那就說明黃豆芽上已經產生了黃曲霉素，這種物質的毒性很大，因此是不建議吃的。
黃豆芽變紫了還是可以吃的。黃豆芽變成紫色是因為它在見到陽光的時候會使體內的色素發生改變，黃豆芽的豆瓣也就由原來的黃色變成了淡紫色，這種顏色的改變很正常，是光合作用造成的，不是由于產生了毒素而造成顏色的改變，這種情況下的黃豆芽是可以吃的，吃紫色的黃豆芽不會對人體造成不利的影響。
能吃。黃豆芽含有豐富的蛋白質、維生素等營養物質，其在制作過程中，是將黃豆遮光進行發芽的，因此芽瓣部位依舊是黃色的，但若是在存放或發芽過程中接觸了陽光，就會產生植物光合作用，導致黃豆芽的頭變綠，這是正常的自然現象，而且變綠的部分無毒無害，可放心食用。
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