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雪媚娘是什么雪媚娘是什么竅門

時(shí)間：2022-05-10 08:10:32 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 0

雪媚娘是我們大家都很熟悉的一種食物，喜歡吃的人也是非常多的，但是也有很多沒有吃過雪媚娘的人不清楚雪媚娘是什么，那么雪媚娘是什么？雪媚娘是什么竅門？

雪媚娘是什么

雪媚娘是甜品。雪媚娘源自日本，原名為“大福”，又名升級(jí)版驢打滾兒，是日本的地道點(diǎn)心之一，外表皮是Q彈的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當(dāng)季的真材實(shí)料的水果為主。“雪媚娘”這個(gè)名字源于日本當(dāng)?shù)匕l(fā)明各種草莓大福的一位夫人，而我們制作的雪媚娘也是她的代表作之一。雪媚娘細(xì)白軟糯，第一口咬到的是特別Q彈有嚼勁的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒，比如芒果、草莓、奧利奧等。酸酸甜甜、口感豐富。“雪媚娘”冷藏后的口感更佳，輕輕一口下去，細(xì)軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。西茄雪媚娘，沿用輕施手粉風(fēng)格，內(nèi)餡采用鮮果，是傳統(tǒng)雪媚娘的最重要流派。

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雪媚娘是什么竅門

首先大碗中倒入220毫升的純牛奶，加入50克的白糖攪拌至白糖溶化倒入150克的糯米粉，40克的玉米淀粉混合均勻再把面糊過濾一下。蓋上耐高溫的保鮮膜或者扣個(gè)大點(diǎn)的盤子都可以，防止水蒸氣滴落，上鍋蒸蓋上蓋子開大火蒸30分鐘，直到蒸的完全熟透就可以啦。趁熱加入40克的黃油，用刮刀攪拌至黃油融化，晾至不燙手下手揉成團(tuán)，放到面板上多揉一會(huì)兒這樣的糯米皮才會(huì)細(xì)膩有彈性揉好的糯米皮能夠撐開有一層薄薄的膜就可以，包上保鮮膜放到冰箱里冷藏30分鐘。大碗中倒入200克的淡奶油，加入20克的白糖用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)3分鐘左右直到慢慢出現(xiàn)紋路，提起打蛋器出現(xiàn)一個(gè)小尖角就可以，裝入裱花袋中冷藏備用。鍋中倒入30克的糯米粉開小火炒至微微發(fā)黃關(guān)火盛出來(lái)放一旁備用。把冷藏好的糯米皮拿出來(lái)放到面板上，撒上熟的糯米粉，搓成長(zhǎng)條狀，切成大小均勻的面劑，每個(gè)面劑25克左右再把面劑揉圓搟成糯米皮。準(zhǔn)備一個(gè)模具或者碗都可以，擠上一層奶油放入芒果塊，最后再擠上一層奶油捏著外皮收攏，收口處捏緊多余的小尾巴用手揪掉倒扣再墊紙上。

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雪媚娘可以放幾天

制作好的雪媚娘在冰箱冷藏保存一般可以放2天左右，由于雪媚娘的外皮是濕的，放置時(shí)間過長(zhǎng)皮會(huì)非常的硬，因此放置時(shí)間不宜過長(zhǎng)，注意在保存雪媚娘的時(shí)候一定密封好，密封一定要盡可能的小包裝，以及盡量去掉多余的空氣。還有就是手粉在保證不沾的前提下，盡可能的少放。如果需要長(zhǎng)時(shí)間存放可以將雪媚娘用包保鮮膜冷凍可以放一個(gè)月以上，不過由于雪媚娘中都是新鮮的水果，冷凍保存后可能會(huì)影響口感。

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雪媚娘第二天還能吃嗎

雪媚娘第二天是能吃的，如果當(dāng)天食用不完，可以放入冰箱冷藏，等到第二天時(shí)再食用。一般雪媚娘可以儲(chǔ)存兩天左右，超過兩天最好不要再繼續(xù)食用了。雪媚娘含有奶油，所以必須放入冰箱內(nèi)，如果不放入冰箱的話，雪媚娘容易化掉，就不能再食用了。雪媚娘最好冷藏，不要進(jìn)行冷凍，因?yàn)槔洳睾蟮难┟哪锟诟懈眩?xì)軟中帶著隱隱的甜意和涼意，如果冷凍的話，雪媚娘就會(huì)被凍住，影響口感。儲(chǔ)存的時(shí)候，要用保鮮膜或者保鮮袋包裝好，然后再放入冰箱里。在常溫下，雪媚娘大約半個(gè)小時(shí)就融化掉了，天氣寒冷的話，時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些，但如果是炎熱的夏季，是不可以直接在常溫下保存的。