時間：2022-06-10 15:55:14 編輯：5號網-qiwen 0
挑選山竹的時候發現它的皮黑的紅的都有的，那么在挑選時候是買紅色皮好還是黑色皮比較好？山竹是挑大的選還是挑小的選？
成熟的山竹顏色較深一些，所以好的山竹顏色為紫色。
山竹的外殼顏色一般都是深紫色的，而且光澤度很好，倘若連果蒂都還是綠色的話，這樣的山竹一般都是比較新鮮的，值得購買。
山竹的外殼從綠變成紅，代表已成熟可以食用。依序為鮮紅、深紫、深咖啡色，顏色越淺越新鮮，不過鮮紅色的山竹還不夠甜，深黑啡色的山竹則肉質太軟。因此建議選擇深紫色的山竹，甜度足夠，肉質結實。
新鮮山竹果蒂呈綠色,果皮呈暗紫紅色,捏起來外殼比較軟,有彈性,打開以后,里面的肉質是純白色的。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印，表示已成熟，如果外殼硬得像石頭一樣，多半不能吃了。山竹外殼見風容易變干，建議吃多少買多少。
新鮮的山竹果皮鮮艷有光澤，并且表皮沒有黃色的汁液。另外，品質佳的山竹應當完整沒有凹陷，沒有破損，沒有硬塊，在縫隙處要注意有沒有螞蟻等昆蟲殘留。
選山竹時,最好選個頭中等大小的,過大或過小都不好,過大的山竹反而果肉少,也容易產生果核,而且山竹個頭太小,果肉較少,汁水較少。
1.冰箱冷藏，冰箱冷藏室保存山竹的好方法，把新鮮的山竹放在保鮮袋中。
2.只留少量空氣，將袋口系緊后放入冰箱冷藏，這樣的環境中保存山竹還是可以放上好幾天的。
3.密封保存，氧氣對人類是至關重要的，但是對于山竹來說，卻是會造成變質發霉的。
4.因此在存放的時候需要把它放進塑料袋中密封，只需要留少許空氣，這樣才能在冰箱中更好地保存。
山竹顏色深的好。 山竹宜挑顏色深紫、外殼光潔,顏色新鮮的,果殼微軟有彈性,果蒂綠的,一般都比較好。山竹的外殼從綠變成紅,代表已成熟可以食用。依序為鮮紅、深紫、深咖啡色,顏色越淺越新鮮,不過鮮紅色的山竹還不夠甜,深黑啡色的山竹則肉質太軟。因此建議選擇深紫色的山竹,甜度足夠,肉質結實。
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