時間：2022-08-16 14:40:57 編輯：5號網-qiwen 0
很多人買豬肘子回來之后會發現這樣的現象那就是這個豬肘上面是有毛的，而且還密密麻麻的，這有什么好方法可以清洗一下的嗎？豬肘子買回來之后應該怎么清洗比較好？
豬肘子上的毛可用松香去除，將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫。也可以用開水煮到皮發脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時。
豬肘子，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹制，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜。
1、準備好豬蹄和豬肘子
2、把豬手和肘子用噴槍燒，把有皮的地方都烤一遍，把豬手和肘子表皮烤黑、烤焦，或者放到煤氣灶上烤，把表皮烤黑、烤焦。做豬手和肘子這一步不能少，可以烤去毛囊和殺菌，這樣干凈沒有異味
3、把烤好的豬手和肘子放到溫水中浸泡15-20分鐘，把烤焦的皮軟化，這樣更容易清理干凈
4、泡好后，用新的鋼絲球把豬手和肘子的表皮都用力擦洗一遍，尤其是豬手的腳趾間，要擦干凈，把烤焦的表皮擦去，就擦得白白凈凈的。或者用刀刃刮也可以，也能刮干凈
5、把擦好的豬手和肘子清洗干凈
6、鍋內加入水，冷水下入肘子和豬手，豬手也可以切成塊，再加入姜片和料酒，姜和料酒都有很好的去腥作用，水燒開后，撇去浮沫，煮5-6分鐘，撈出，就可以開始制作各種菜肴了。做出的菜肴沒異味，放心吃
可以切開。豬肘子切開主要是為了方便煮熟和吃的時候更方便,可以把肘子切成塊用來燉,燉著吃是很不錯的選擇,這樣不但熟的比較快而且肉也不容易爛掉。使用高壓鍋燉會快很多,燉完以后最好是燜一會,不急著打開,這樣肘子的味道會好一些,而且也不影響口感。
豬蹄算是發物，豬蹄做成湯之后，有催乳的功用，也有脫瘡的功效，但是瘡瘍初起的時候，豬蹄是忌服。發物都是會容易讓舊病復發或者病情加重，一般誘發發熱或者上火、風凍、生痰、脹氣、便秘、腹瀉的食物，都算在發物里頭，引發過敏癥狀的食物，也包含在內。豬蹄的確是算發物的，尤其是在瘡瘍初起的時候要忌口。
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