時間：2022-11-18 14:46:55 編輯：5號網-xweiyi 0
在熬制冰糖葫蘆的糖漿時水和糖的比例是非常重要的，那么這個比例多少是比較合適的？要是在放水的時候不小心放多了該怎么辦的好？
糖和水比例為1:1。在熬制糖漿的時候最好選擇冰糖而不是白砂糖，用冰糖熬出來的糖漿比白砂糖熬出來的糖漿會更加粘稠，但又不會過于甜膩。熬好的糖漿要盡快使用，不然等糖漿溫度下降后，就不太容易操作了。做好的冰糖葫蘆要冷藏保存，以防糖漿化掉。
這個時候可以多放一些糖，等熬成糖漿以后，淋到這些食材上就可以做成冰糖葫蘆了。
為了避免水果被燙熟了速度一點要快,都裹上糖漿后就提起來繼續轉圈,因為這時候糖漿還未凝固,還會流動
白糖和玻璃脆。做冰糖葫蘆時加入玻璃脆會讓糖葫蘆吃起來有種很脆的感覺，做冰糖葫蘆時，熬糖的時候先要用大火，再用小火，要充分的熬開白糖熬漿,可以加少許清水，這樣熬出來的糖絲會更多。在最后用山楂蘸糖的時候火也是不能停的，以免糖冷卻。
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