時間：2016-09-08 10:21:46 編輯：5號網-hzq 6304
巴旦木很有名的堅果，有人說生吃有人說熟吃，那么到底應該怎么吃呢？生吃和熟吃哪個好呢？針對這個問題五號網小編來為大家詳細介紹下吧！
可以吃，無添加的最為健康。
但是最好不要吃生的，因為有低毒。
但是一種仁，叫做。作為一家新疆食品店主，希望我的行業經驗能對你有幫助。
“堅果加熱后的口感自然要比生的時候好很多”，營養專家徐殿松說，除非是特別迷戀生堅果的清香，一般人都喜歡煮過的堅果：“無論是油炸或水煮，加熱后的堅果都要更美味一點。”
徐殿松解釋，堅果中富含大量不飽和脂肪酸：“其實堅果的香味就是因為油脂含量高的緣故。堅果中含有芳香烴物質，這種物質一經加熱就會散發出香味來。”徐殿松打了個比方：“比如說一塊豬油放在那里，如果不碰它，就沒有什么香味，但是如果你拿它炒菜，香味就立即散發出來了，加熱的堅果更香與豬油是一個道理。”
也有人特別迷戀生堅果的清香，無論核桃、花生還是瓜子都愛生吃。徐殿松提醒讀者，不是所有堅果都能生吃：“堅果是分種類的，有些堅果能夠生吃，例如花生、瓜子、核桃，但有些堅果就不能生吃，生吃甚至會有劇毒。”
徐殿松表示，不少生堅果中含有大量植物酸，其中一種叫單寧的植物酸，人吃多了會出現嘔吐、胃脹、食欲減退甚至呼吸急迫等不良反應，而經曬干或炒熟的堅果，植物酸的含量大大降低，食用更安全。他還特別提醒讀者，千萬不能吃生杏仁，生杏仁中含有有毒成分，但經炒熟后毒性會降低不少。
“另外還有銀杏，也不能生吃。銀杏果具有補肺養腎、強身健體的功效，不僅可以吃，也可以入藥。但是一定要注意能吃的僅僅是果實最里面的種仁，銀杏種仁的胚和子葉中含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質，千萬不能生吃，一定要煮熟再食用。生食或熟食過量都會引起中毒。”徐殿松還說，對落在地上的銀杏果最好不要用手直接接觸，以免中毒。銀杏果外邊一層果肉狀的為外種皮，外種皮內含有銀杏毒素，當果實落下時果肉破裂，如果用手直接接觸，有毒成分有可能接觸到皮膚，引起過敏性皮炎。
巴旦木的營養價值那么高，那么對于一個這么好的食物，好吃東西也要適當的吃，不能吃太多，否剛就會營養過剩，吃的時候又有什么注意事項呢?下面為大家總結了一些關于吃巴旦木的注意事項。
1、巴旦木對哪些病有輔助治療的作用？
感冒、哮喘、糖尿病、消化系統疾病、心腦血管系統疾病、泌尿系統疾病、男性疾病、兒科疾病、傳染性疾病、皮膚性病
2、哪些人群適宜食用巴旦木？
低溫環境作業人群、高原環境人群、潛水員、母嬰、兒童青少年、老人、更年期婦女、久病體虛人群
3、哪些體質的人適宜吃巴旦木？
健康體質平和質、氣虛體質、氣郁體質、陽虛體質、瘀血體質
4、哪些疾病的患者不適宜食用巴旦木？
痛風、高脂血癥、甲狀腺疾病、呼吸系統疾病、婦科疾病、皮膚性病、神經性疾病
5、哪些人群不適宜食用巴旦木？
高溫環境作業人群、接觸電離輻射人員、接觸化學毒素人員、運動員、宇航員
6、哪些體質的人不適宜食用巴旦木？
濕熱體質、痰濕體質、特稟體質、陰虛體質。
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