時間：2023-03-02 15:16:39 編輯：5號網-qiwen 0
泡出來的茶要是想味道好的話水溫是十分重要的，這個老白茶用多少度的水溫沖泡是比較合適？老白茶在泡的時候用什么茶具泡好？
白茶的沖泡水溫為100℃，白茶是經萎凋、干燥制成的未發酵茶，茶內物質豐富，沸水沖泡更能激發白茶的茶香物質和養分物質，經過沸水的洗禮，白茶內部的果膠物、茶多糖、茶氨酸能得到更充足的釋放，沖泡的茶湯，湯水更為醇和、細膩、飽滿。
一、 蓋碗泡法
蓋碗沖泡分為四個步驟：置茶、洗茶、沖泡、出湯。
1.茶葉：根據碗蓋容量大小，茶葉用量一般為碗蓋的三分之一。最好記住“少而不多”這個詞更好。
2.洗茶：洗茶叫溫潤茶，用中溫開水，潤泡慢慢醒茶。
3.沖泡：沖泡水溫必須要高，沿著蓋碗邊緣緩慢注入，水流一定要低，不能對沖到茶葉。
4.出湯：出湯要把握兩點，即時間和技術。注水后5秒即可生產。技術應平坦、穩定、快速。碗應該是平的。說到湯，不要猶豫，必須盡快出湯；把茶湯瀝干后，把碗放好，輕輕打開蓋子，讓茶葉吸收部分氧氣，這樣茶湯喝起來會更好。
二、 紫砂壺泡法
紫砂壺的沖泡分為七個步驟：溫杯、置茶、醒茶、沖泡、出湯、分茶、品茶。
1.溫杯：開水沖泡茶具
2.置茶：茶葉量約占三分之二紫砂壺空間
3.醒茶：將茶葉洗2-3次，以喚醒茶葉的味道
5.出湯：當茶湯呈琥珀色后可出湯，可將茶湯倒入公道杯中（每次沖泡可在紫砂壺中留少量茶湯，以保證每次茶湯的味道不變）
6.分茶：將公杯中的茶依次分入茶杯，供客人享用
7.品茶：聞其香，看其色，嘗其味。
老白茶偏于熱性。具體分析如下：
老白茶是有年份的發酵茶。隨著茶葉制作技藝的不斷改善，茶性也在發生著變化。在長期存放過程中，在酶的作用下緩慢氧化以及微生物的作用的因素下，不斷生成新的內含物，導致茶性隨著年份的增長由涼轉溫，發酵程度越高，茶性越溫和，所以偏于熱性。
老白茶經過年復一年的發酵，湯色慢慢變紅，味道越來越醇厚。在中醫上來說紅色入火，火具有溫熱的作用，所以老白茶性多偏熱。
老白茶滋味清新，口感鮮醇，營養成分豐富，有茶中仙子之美譽。時間儲存越長，驅寒功效越好。具有驅寒祛風功效，能夠緩解手腳發涼、消除熱痰等，多為溫熱之品，所以老白茶偏熱。
建議：老白茶作為不錯的保健茶飲，應結合自身體質適量飲用。
悶泡使老白茶的香氣受影響，散失的層次感。
老白茶內質豐富，快出水可以使老白茶內質物析出均勻，這其中每一沖的香氣滋味都存在著細微的差異，層次豐富，值得茶友們細細品味。
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