時間：2016-09-28 14:44:47 編輯：5號網-xweiyi 1918
一葉知秋，就這樣迎來了秋季。糖炒栗子也變得應景了起來，今天5號網小編就要為大家介紹一下，糖炒栗子的糖是什么糖?糖炒栗子的糖稀怎么做?
正規的糖炒栗子應該用麥芽糖,蜂蜜和精制植物油來炒。有些無良商販為了增加甜度，使用了甜蜜素。為了變亮，用了工業石蠟。這些做過"美容"的栗子一般都賣得快，讓人一看就有胃口!今后買糖炒栗子時，表面特別光亮、吃起來特別甜的栗子要慎重購買。
糖稀(麥芽糖、玉米糖)用水稀釋大約1勺糖稀5-8勺水(勺子選用飯店炒菜用的那種長把的)，用手感覺水有點光滑就行了，不需要太粘手。濃度不要過高。糖稀水濃度過高炒制過程中鍋內會產生煳焦，還會發出刺鼻糖焦的味道。炒栗時產生的煙和糖稀的濃度有很重要的關系。( 糖稀的購買：食品添加劑、蛋糕房都有售，是食用糖稀，桶裝)。
材料：板栗500g、白糖一湯匙、開水一湯匙、
做法：
1、板栗洗干凈，用剪刀順著板栗的紋理剪一刀。(這步要注意安全，要把里面的絨毛皮也劃透，要不微波時栗子會爆);
2、全部劃好口子的栗子放進一個微波爐容器中，喜歡吃甜的可放入白糖，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開，用高火叮5分鐘即可。
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