時間：2016-10-31 07:49:48 編輯：5號網-xweiyi 506
雞腿菇外形如雞腿，吃起來又像是雞肉絲，又叫做素雞肉。今天5號網小編就要為大家介紹一下，雞腿菇的營養價值是什么?雞腿菇的功效與作用有哪些?
每100克雞腿菇干品中，含有蛋白質25. 4克(其含量是大米的3倍，小麥的2倍，，豬肉的2. 5倍，牛肉的1.2倍，魚的0.5倍，牛奶的8倍)，脂肪3.3克，總糖58.8克，纖維7.3克，熱量346千卡;還含有鉀1661. 93毫克，鈉34. 01毫克，鈣106. 7毫克，鎂191.47毫克，磷634.17毫克等常量元素和鐵1376微克，銅45. 37微克，鋅92. 2微克，錳29. 221微克，鉬0. 67微克，鈷0. 67微克等微量元素。雞腿菇含有20種氨基酸，總量17. 2%。人體必需氨基酸8種全部具備，占總量的34. 83%;其它氨基酸12種，占總量的65. 17%。
1、提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
2、通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。
3、安神除煩：含多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。
4、降糖消渴：對糖尿病有輔助治療作用。
菌蓋：菌蓋應是圓柱形，并沿著邊緣緊緊包裹著，直徑2～13厘米為佳，顏色呈潔白至淺褐色。不要菌蓋長開的，長開的代表太老了。
菌褶：菌褶應排列稠密，顏色呈白至淺褐色為佳。
菌柄：菌柄應長度以8～12厘米，顏色呈潔白的為好。
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