時間：2016-11-04 09:41:38 編輯：5號網-zhaowei 2180
之前小編跟大家介紹過，羊血必須凝固后方可烹飪食用。那么，羊血一般采用哪些方法凝固比較快呢？凝固后的羊血怎么做好吃呢？今天小編來給大家科普一下。
一、將羊殺死后，要馬上趁熱將羊血接入盆中。接羊血的時候，注意在盆上面放一塊細紗布，主要是防止羊毛或其它的臟物落入盆中。
二、接完羊血后，不要等，馬上倒入與羊血等量的食鹽水。用干凈的細棍輕輕攪勻，然后放在一旁，等待羊血凝固。
三、等羊血凝固后，用刀劃成20厘米長、14厘米寬、3.3厘米厚的塊，倒入開水鍋中，用小火緊至羊血凝固如嫩豆腐時為止（約1小時），撈入清水中即成。
想用羊血做菜的話。再加一道工序。大鍋水燒開，把盆內加了冷水凝固的鮮血塊，用刀劃成一樣大小的塊，倒入開水的鍋中繼續加熱。然后顏色會變深，等血塊里面和外面一樣的顏色的時候就關火。關慢了就會煮老的，把熟了的血塊撈出來放冷水里面保存。這樣就可以再加工，也不容易碎了，也容易熟。
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