時間：2016-11-25 15:25:04 編輯：5號網-xweiyi 5706
生姜存放時間較長以后就容易變綠，今天5號網小編就要為大家介紹一下，生姜皮發綠能吃嗎?生姜皮變綠了怎么吃嗎?
生姜發綠是發芽的前兆，也是正常現象。主要是在濕潤的環境下，空氣中的濕氣足、水分大，生姜內部仍在生長，所以才會發綠長芽。一般自然生長的姜會在溫度濕度適宜時發芽，發芽周圍的姜肉會變成綠色，姜的營養會被芽慢慢吸收，最后芽長大，生姜發芽了還是可以吃的，營養物質會少一些但是無害。
1、先用保鮮膜包好，然后放在冰箱里冷凍。
2、找個花盆，在里面裝滿沙子，把買來的生姜完全埋沙子里面去，隨吃隨拿。
3、把生姜放在陰涼通風處，大概3-5天，房間必須透氣通風。最后在找來一些干稻草覆蓋在上面，這樣也能保存生姜。
中醫認為，生姜味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效;而生姜皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說法。在通常情況下，煲湯或加入到魚蝦等菜肴中時，生姜皮最好不要去掉，可以保持生姜藥性的平衡，充分發揮生姜的整體功效。只在一些特殊的時候，才建議將生姜皮去掉，如脾胃虛寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜肴時，應去掉姜皮。
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