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時間：2017-01-03 11:13:50 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 3660
香腸曬制起來還是比較麻煩的，畢竟比較重，而且還需要掛起來。香腸一般要曬好幾天，因此，有的人曬的時候覺得晚上收比較麻煩。那么，香腸晚上能放外面嗎？香腸晚上要收嗎？
如不怕丟，建議不收。香腸是風(fēng)干不是曬干，晚上比白天溫度低，放外面更容易干。如果你是在城區(qū)我建議收回來，晚上城區(qū)空氣里的污染物會沉降影響香腸品質(zhì)，鄉(xiāng)村如果不在多霧地區(qū)的話不用收。
加工好的香腸，如果短期貯存，只要掛在室內(nèi)，經(jīng)常注意打開門窗通風(fēng)透氣就行了。這樣可以保存60天左右。如果貯存時間較長，可把香腸裝進(jìn)較深的缸里，方法是：在缸內(nèi)倒放一只竹籃，使香腸架空，便于透氣。每放一層香腸，要用噴霧器噴一次酒。裝好后，在缸上加蓋、封實，并放在陰涼通氣的地方。這樣，可以使香腸保存4—6個月，風(fēng)味不變。
用新鮮草木灰保鮮。貯藏時，先在具有良好密封性能的容器底部鋪設(shè)5—8厘米剛燒成且已冷卻的草木灰，將香腸整齊排列在草木灰上，其上再覆蓋草木灰，厚度應(yīng)超過香腸表面2—3厘米。每鋪一層草木灰，放置一層香腸，容器壁與香腸之間應(yīng)留2—3厘米的間隙，用草木灰填充。最上層香腸應(yīng)覆蓋5—8厘米草木灰，加蓋置于陰涼干燥處貯存。用該方法香腸可貯存半年以上。
1、芥蘭炒香腸
原料：鮮芥蘭150克、香腸100克、生姜10克、花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。
做法：芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生姜切片；燒鍋下花生油，放姜片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時；然后調(diào)入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。
2、香腸蒸鯽魚
原料：香腸、鯽魚。
做法：鯽魚洗凈，用生抽，料酒，鹽，花椒粉混合的料汁腌制20分鐘。魚擺盤里，灑上腌制的汁和蒜苗，魚身上蓋上香腸片。鍋內(nèi)沸水，魚上鍋大火蒸10分鐘，取出即可。
3、香腸土豆?fàn)F飯
原料：大米、豆角、土豆、香腸、青豆、玉米粒。
做法：大米洗凈、豆角洗凈切粒、土豆去皮洗凈切1厘米見方的小丁、香腸切丁；上述準(zhǔn)備好的材料和青豆、玉米粒一同放入電飯煲，加水沒過所有材料一厘米，滴入幾滴醬油，加兩小勺鹽拌勻；按正常煮飯程序至開關(guān)跳起后再燜10分鐘；加入榨菜和適量韓式辣醬拌勻即可。
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