時間：2017-01-13 16:31:41 編輯：5號網-hzq 5612
知了,每個地方的叫法都一樣,反正大家都知道是這個東西了,一般夏季出沒!據傳很多地方喜歡吃知了,知了真的可以吃嗎?營養價值是什么呢?下面我們來介紹下吧!
知了早就被送上餐桌了,你居然問我能不能吃?
這幾年已把蟬擺上餐桌,作為保健食品,市場需求量越來越大,價格愈來愈高.每只鮮蟬0.3-0.5元.僅靠野生資源已不能滿足需要,所以今已開始人工飼養,有關人士認為,蟬將成為人類重要的綠色食品之一.
食材
活的知了(蟬若蟲)150克,
橄欖油100克,
精鹽適量
味精適量
辣椒粉適量
1:知了倒入菜盆中,用水洗去泥沙,再取出干凈的知了,撒上一些細鹽腌漬半天.(也可以取活的知了猴,下沸水鍋燙死,撈出,用水泡洗干凈.再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋里煮一段時間.)
2:鍋里加入橄欖油,不要太多,油鍋燒至四成熱后下鍋炸,炸至酥脆,直到蟬衣變成金黃色時就差不多了,控油撈出裝盤待用
3:然后撒入細鹽和味精,孜然,辣椒粉即成.
注意事項:
知了的油炸后香酥可口,別有風味.也可以用竹簽將知了穿成串,控干水分,最后放在烤爐上烤熟.烤熟的知了吃起來又香又脆,絕對是難得的美食.
注意:一定要將知了洗凈,去掉身上的泥污.主要是頭部坑凹較多,可用水龍頭沖之,必須用鹽水將知了浸泡些時辰,殺菌嘛,主要是味道會更鮮美.
據中國食品營養學院理化分析與研究發現:每100g知了若蟲富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外,還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素.經科學分析,蚱知了體內含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素,人體必需氨基酸占氨基酸總量的46.63%.
蚱蟬又叫知了,其蟬蛻及雄蟬都可以入藥.剛出土的老齡幼蟲營養豐富,蟲體蛋白質含量58-58%、脂 肪含量10-32%.
這幾年已把蟬擺上餐桌,作為保健食品,市場需求量越來越大,價格愈來愈高.每只鮮蟬0.3-0.5元.僅靠野生資源已不能滿足需要,所以今已開始人工飼養,有關人士認為,蟬將成為人類重要的綠色食品之一.
1、我吃的是這個,俗名叫知了猴,金蟬幼蟲.用油炸透的話是沒什么異味的,有點像椒鹽基圍蝦的感覺,只是肉沒那么多.家里大人都不敢吃,幾個上幼兒園的小妹妹倒是特別喜歡.
2、大概就是這種.被逼著說男孩子還怕吃這個,不吃不是男人.吃了一口.當時就吐桌子上了!這詭異的口感,第一口脆,咬下去軟,一嘴漿液.臥槽!!!!這尼瑪!!!從此以后心理陰影,一切蟲子我都不吃!光是回憶,我就已經想吐了!剛才搜圖的時候各種雞皮疙瘩!!!!我想說,愛吃這些東西的盆友!請不要和我說話!
3、結婚后每年吃,媳婦她們這邊流行吃這個.味道嘛,真的非常棒啊!
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