時間：2017-03-06 15:55:08 編輯：5號網-zhaowei 2398
魚屬于最常見的水產品之一，一年四季都可以吃到，因此，吃魚不需要看季節，但是吃什么樣的魚還是有時間限制的。那么三月份吃什么魚？3月份吃什么魚好？
正月菜花鱸、二月刀魚、三月鱖魚、四月鰣魚、五月白魚、六月鳊魚、七月鰻魚、八月鲃魚、九月鯽魚、十月草魚、十一月鰱魚、十二月青魚。因此，三月份是吃鱖魚的最好時機。鱖魚又名鱖花魚、桂花魚、桂魚、鱖花魚、鰲魚、脊花魚、胖鱖、花鯽魚等，是一種家常的可以食用的魚類。
原料：
桂魚一條（500克左右）、干紅椒一個（新鮮紅椒更好）、姜、蔥、料酒、鹽、蒸魚豉油、植物油。
做法：
1、桂魚在去鱗去除內臟后洗凈，抹干水分。
2、用兩湯匙料酒和少許鹽抹于魚表面，腌制十分鐘。
3、姜去皮切粗絲，蔥切粗絲放入魚肚子中，入蒸鍋大火蒸十分鐘（水開后放入開始計時哈?。?。
4、蒸魚的時候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好，樣子也會卷起來，也好看些。干紅椒去籽切絲備用。
5、魚蒸好后掉去一部分湯汁。湯汁可以做湯用哈，不要倒掉哦。將蔥絲、紅椒絲放在魚身上，澆上蒸魚豉油。
6、將少許植物油倒入鍋中燒熱，淋在魚身上即可。
肺結核、咳嗽、貧血。用鱖魚1條(500克以上)，去腸雜、魚鱗，百合20克，貝母5克，冰糖適量，隔水蒸熟后，去藥渣，魚肉及百合共食。也可用鱖魚煮的湯，加人大棗和糯米熬粥食用。
虛勞羸瘦，腸風便血。取鱖魚1條去腸雜、魚鱗，單獨清蒸或與豆腐共煮食用。
目刺粳喉。用鱖魚膽汁加入米酒中化溫呷下，可使卡人咽喉的骨刺、異物隨涎而出。
老年體弱無力。取鱖魚1條，黃芪、黨參各15克，淮山藥30克，當歸頭12克。把藥物煎后取汁，再放人鱖魚共煮熟食用，可調補氣血。
腸風瀉血。取鱖魚肉100克、豬肉50克，切絲后入油鍋，加適量生姜、蒜、鹽、料酒、味精炒一下，再把浸泡6小時的糯米100克加入煮成粥，撒些胡椒粉即可食用。鱖魚為虛勞食療要品，患寒濕病者不宜食用。
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