時間：2017-03-15 15:22:50 編輯：本站整理 3615
海星是海灘上很多的東西，很多人會問，海星能吃嗎，海星怎么吃，今天小編就給你們解答這個疑問。
海星肉很少，雖然也能吃，但并沒有更多的食用價值，我們吃的主要是海星子。”如今海星進入繁殖季節(jié)，也是一年中最好的甚至是唯一的吃海星的時節(jié)。蒸海星子，口感和螃蟹的味道有點像，偶爾品嘗一回，還是挺不錯的舌尖體驗。
海星無論是肉還是子中，都含有較多的皂苷類成分，因此不能多吃，以避免出現(xiàn)毒性反應，從這個意義上來說，海星其實更像夏日里的一道“牙祭”——可以淺嘗輒止，勿貪口腹之欲。
正因海星以貝類、海參等海產品為食，因此其自身的營養(yǎng)也相當豐富，研究顯示，海星的口感和營養(yǎng)價值取決于其身體里的多糖、脂類和氨基酸，脂類在海星子中占比10%左右。此外其蛋白質含量也不低，大約占比15%;最值得稱道的是海星還富含硒、銅、鐵、鋅等10種人體必需的微量元素。
海星的藥用價值，其實遠大于食用價值。單從其入藥功效看，吃海星貌似好處多多，不過在中醫(yī)領域，早對這種海產品有過歸納：“咸，溫，有小毒。”“如今每年參加啤酒節(jié)，我們都可以看到有烤多棘海盤車的攤位，這種海鮮雖然可以食用，但注意一定不要多吃，因為其中含有皂苷類成分，若是食用太多，會導致人出現(xiàn)中毒反應，如頭疼頭暈、腹瀉等等。”李偉說。申永奇同樣表示吃海星不能貪嘴，不過他也提出，吃海星具備較強的季節(jié)性，且其子多少有些“拿人”，因此“吃多的可能性并不大”。
蛋羹湯
1、把海星洗凈隔水開鍋后蒸15分鐘。取出籽裝盤(這樣方便家人吃哈),用白醋加青芥辣(就是做壽司的辣根)稀釋，可以根據自己口味調，澆上即可，特別爽口解膩。
2、大約4個海星蒸熟取出籽，打散備用。兩個雞蛋攪勻加約1個半雞蛋的冷水，水少了蛋羹不嫩。加少許香油、鹽、味精(不加也可以但是因為還要加水作湯)隔水蒸。海星籽重會沉在蛋羹的底層，所以要在蒸的過程中看著，戴上層凝固以后用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹里，大約也要15分鐘。
3、材料備齊就很簡單了，鍋里加水不需蔥姜爆鍋，水開鍋后把 熟海星、蛋羹湯、青菜葉汆水材料入鍋，開鍋后，因為前面有加鹽味精，我就沒再加。美味清淡營養(yǎng)的蛋羹湯就成功了，老少皆宜。
海星楊桃燉瘦肉湯
食材：海星2只，楊桃2只，瘦肉500克，姜、鹽、南北杏、紅棗、枸杞子適量。
做法：
1、將海星用水泡一會，刷洗干凈。
2、楊桃，瘦肉切大塊。
3、將所有材料入鍋加水燒開。
4、文火燉兩小時加鹽調味就行了。
吃海星最好是先經過蒸煮處理，鮮活海星中含有嗜鹽菌，同樣會引起食物中毒;而干海星想吃，更是要經過深加工才行。至于過敏體質者，對海星最好也“敬而遠之”為妙。
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