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時(shí)間：2016-02-18 19:03:52 編輯：本站整理 925
吃湯圓的時(shí)候可能很多人都和自己的親人在一起，一起動(dòng)手做一頓湯圓也其樂融融，那么如果你不是常下鍋的人即使是煮湯圓也會(huì)感覺有點(diǎn)壓力，以下給大家說說如何正確的煮好一鍋湯圓。
首先要說明煮湯圓與元宵的方式基本相同，冼在鍋內(nèi)放入適量的冷水，根據(jù)你要吃的湯圓數(shù)量來決定你要放的水量，然后將水燒開。水開之后將湯圓或者元宵放放水中煮。當(dāng)水沸騰之后需要向其中加入一勺冷水，讓其再繼續(xù)煮一會(huì)。如些重復(fù)三次之后，當(dāng)水開之后湯圓或者元宵已經(jīng)漂浮在水面上的時(shí)候就代表已經(jīng)全熟了。
請(qǐng)注意煮的方法很簡(jiǎn)單，但依據(jù)湯圓或元宵的質(zhì)量和數(shù)量而采取靈活的方法。簡(jiǎn)單的方法是，煮三開后，關(guān)小火，取出一個(gè)湯圓或元宵打開看看里面餡兒是否已化，外面皮兒是否已熟，就能斷定是否要繼續(xù)煮或者關(guān)火了。一般這一過程大約10分鐘左右。
開水下。鍋內(nèi)加入適量清水，把水燒開，把元宵放入鍋內(nèi)，用勺子輕輕推開，慢水煮。待元宵浮起后，迅速改用慢火。點(diǎn)冷水。煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾狀態(tài)。水沸兩三次后，再煮一會(huì)兒，即可食用。
1、輕輕捏。下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來的湯圓，里外易熟，軟滑可口。
2、開水下。要用旺火將水燒開，然后將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉(zhuǎn)幾下，就不粘鍋底。
3、文火煮。湯圓入鍋煮至浮起后，要迅速改用文火，此時(shí)若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會(huì)破裂。若湯圓不斷翻動(dòng)，受熱不均勻，也易外熟內(nèi)硬不好吃。
4、加冷水。湯圓入鍋后，每開一次應(yīng)加入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態(tài)，煮開兩三次后，再煮一會(huì)兒，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質(zhì)軟不硬，香甜可口。
5、勤換湯。湯圓煮過兩三鍋后，湯變稠，大大束縛了水分子的活動(dòng)，應(yīng)換水再煮。不然的話，就會(huì)熟得慢，易夾生。
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