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對于荔枝的品種，最具有歷史意義的就是妃子笑和貴妃荔枝了。不過，對于貴妃荔枝的產地是哪里，很多人根據古詩詞來進行了推斷。那么，貴妃荔枝是哪里的？貴妃荔枝的產地是哪里？
楊貴妃所食荔枝應為嶺南所產，唐朝的嶺南，主要指現在的廣東包括現在的海南。
“長安回望繡成堆，山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”這首杜牧的《過華清宮絕句》家喻戶曉。但由于正史沒有明確記載，致使楊貴妃所吃的荔枝產自何處。 雖然沒有文獻明確記載，僅從氣候變化導致荔枝分布變化這一點，專家推論，楊貴妃所吃的荔枝來自巴蜀的可能性遠大于來自嶺南。因為當時四川盆地荔枝分布非常廣泛，品質很好，而距長安較近，以當時每天最高達500里的運輸速度，驛站運輸兩天就可以到達，完全能夠在荔枝的保鮮期運抵長安，因此人們沒有理由舍近求遠，將荔枝從遙遠的嶺南運抵長安。
從唐朝末年至今，楊貴妃所吃荔枝來自哪里一直莫衷一是，總的來講有三種說法，分別是嶺南（兩廣）、福建、蜀（川渝）三個產地。關于這三種觀點，許多學者都進行了激烈的論證。但是他們都忽視了一個重要因素——氣候變化曾經致使荔枝分布地域發生了很大變化。
荔枝是典型的南亞熱帶常綠果樹。荔枝冬季不耐低溫霜凍，生存的溫度要求是年平均氣溫在18℃以上；冬季低于2℃就可能遭受凍害；低于0℃，嫩枝就會凍死；低于-2℃，整株荔枝樹都會凍死。因為荔枝的這個特性，很多學者在研究古氣候變化時經常以荔枝分布變化作為依據。如我國氣象學奠基人竺可楨在他的《中國近五千年氣候變遷的初步研究》中，就把史籍中記載的荔枝分布變化作為分析歷史氣候變化的重要依據。
古氣候學家已明確考證出唐朝前期，我國氣候普遍比現在溫暖。竺可楨指出，隋唐時代，氣候比近代溫暖。在公元650年、669年、678年的冬季，長安都沒有冰雪，梅花樹長于皇宮（現在的梅花樹不能在冬季的西安生長），這充分說明當時氣溫較現在更高。就四川盆地來說，唐朝時的溫度比現在高出2℃左右，加上周圍高山阻擋了冬季冷空氣的入侵，使四川盆地大部地區的氣候條件都適宜荔枝的生長。這一點文獻上也有明確記載，例如四川的巴中市平昌縣地方志記載，在唐朝時有荔枝種植。到了北宋，四川的氣候與唐朝時期相比變化不大，從北宋文獻記載來看，當時四川一帶種植荔枝十分普遍，成都、眉山、樂山、宜賓等地都種植有大量荔枝。
楊貴妃是一個絕代美人，她豐滿性感，充分體現了唐朝推崇的那種雍容之美。相傳，楊貴妃平生最喜食兩樣東西。這第一種即荔枝·對此，有唐朝詩人“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的詩句為證。在我國，荔枝一般生于嶺南，據白居易《荔枝日序》所言，這種水果嘈離該校，一日而色變二日而香變，三日而味變，四五日外，則香味盡去矣“嶺南距楊貴妃居住的京城長安有千里之遙，當時又沒有發明飛機，無法空運，為了能讓楊貴妃吃上色香味俱全的鮮荔枝，只得派人將剛摘下的荔枝，一個驛站一個驛站地換快馬于當日送到京城，因此楊貴妃看到快馬蕩起的塵埃，知道是有人送她愛吃的荔枝來了，故喜形于色。宮中廚師根據這一典故，特創制”貴妃荔枝“一菜。
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