很多人在吃火龍果的時候只吃里面的果肉，卻把外面的果皮給丟掉了，其實火龍果皮同樣具有極高的營養價值。那么火龍果皮有什么用?火龍果皮有哪些功效與作用?
火龍果皮的功效與作用
1.火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素。花青素是一種強力的抗氧化劑，能在人體血液中保存活性75小時。
2.花青素能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷，有助于預防多種與自由基有關的疾病。
3.花青素能夠增強血管彈性，保護動脈血管內壁，降低血壓。
4.花青素能增進皮膚的光滑度，美顏肌膚。
5.花青素可以抑制炎癥和過敏，改善關節的柔韌性，預防關節炎。
6.可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，改善視力;還具有抗輻射的作用等。
火龍果皮的營養價值
火龍果皮含有的花青素，從許多方面維護人體的健康，為我們帶來多種益處。所以，我們在吃火龍果的時候，盡量不要丟棄內層的粉紅色果皮。
因花青素對溫度敏感，應生食為佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成細條涼拌，榨汁食用也是不錯的選擇。
火龍果皮怎么做最好吃
火龍果皮拌涼菜
1、去掉火龍果皮上的多余的那些叉，去掉兩頭;
2、切開，把皮剝下來;
3、果肉切成塊就可以吃了，皮切成絲放在盤子里;
4、先加入少許香油，攪拌(涼拌的時候先放香油是為了讓菜不會塌下去，而且菜能顏色更鮮亮);
5、放適量的鹽、雞精拌勻。
火龍果皮做飲品
1、將火龍果的果肉和果皮分離，清洗果皮;
2、將火龍果果皮切丁后加入水，磨漿，然后加入酸、維生素C，攪拌均勻，再加入果膠酶反應制得皮反應液;
3、將水加入到膠體中，加熱得到溶膠，然后將溶膠與甜味劑一起加入到皮反應液中，攪拌，得到火龍果果皮飲品;
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