時間：2017-08-23 10:47:44 編輯：cwh 2336
糖炒板栗是很多人都喜歡吃的，但是這個炒的時候還比較考驗技巧，下面5號網的小編為你們介紹板栗怎么炒好吃又香？板栗怎么炒容易剝殼？
板栗怎么樣才能炒得好吃呢，下面小編為你們細細道來。
首先，材料準備好，很簡單的，栗子，鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖。
把栗子洗凈，然后用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶!
炒板栗的沙子
然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時倒入已經瀝干的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子，徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。過了幾分鐘后，你可以看見栗子慢慢漲開來，于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深，這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些，糖加進入以后，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧?這個時候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣。
炒之前口子劃大一點，然后炒久一點，板栗的水分越少越好剝殼。
宜搭
板栗+大米：可健脾補腎
板栗+薏米：可健脾健胃
板栗+無花果：可強腰健骨、消除疲勞
板栗+白菜：可健腦益腎
板栗+雞肉：可補腎、補血、養身、健脾胃
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這些板栗混搭你們學會了嗎。
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