時間：2017-08-28 14:43:32 編輯：本站整理 2928
判斷魚是海魚還是淡水魚在于此魚所生長的環境，甚至相對來說海魚寄生蟲比淡水魚要少，畢竟海水中有鹽成分。那么，秋刀魚是海魚嗎？秋刀魚是淡水魚還是海魚？
在市場上一種被稱為“秋刀魚”的魚種被當成秋季的刀魚，甚至也誤把“秋刀魚”當做“秋季刀魚”的代名詞，這其實是不對的。
秋刀魚分布于北太平洋區，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。北緯67度-18度，東經137度-西經108度，喜歡的水溫是攝氏15-18度。中國主要分布在黃海。深度水深0——230米。屬于深海魚。
秋刀魚屬海中回游魚類。秋刀魚跟刀魚一樣，也是有著自己季節的魚類——秋刀魚是從每年八、九月份到次年三月，依次在日本列島巡游的魚類，所到之處，預示著秋季甚至嚴冬的到來。而被李漁稱之為“春饌妙物”的刀魚，則預示著春季的到來。
在日本，秋刀魚是平民的食物，季節一到，每家每戶都可以啖上幾尾。而刀魚，因其產量稀少，則變成了少數人才能享用的美味。或正因產量多，如今在秋刀魚甚至會出現在農貿市場里——當然是冰鮮的。秋刀魚形如柳葉，身上泛著深海的那種藍色。
1、如果秋刀魚是新鮮的，那么處理的時候，將魚身洗干凈、魚鰓去掉就好，不需要開腸破肚，因為秋刀魚最好吃的地方就是肚內腸。將魚腸用鹽腌一下，烤完或者煎完直接吃，可以嘗到秋刀魚的原味，相當不錯。如果吃不慣這種味道，也可以把內臟什么的取出來。去內臟的方法就是用兩支竹筷從魚鰓處插入魚肚，卷出內臟和鰓，并將魚清洗前放入八成熱的水里燙一下撈出，輕輕刮去魚身上粘液即可。
2、如果秋刀魚是冰凍的，就先將魚解凍洗干凈，然后按照以下步驟來處理：
①將魚肚子剖開，掏出內臟，并且去掉黑膜，把頭部斬斷丟掉;
②將魚肚攤開，用刀在脊骨旁劃一刀;
③從頭部位置挑起主骨，一邊提起往下扯，一邊借用刀子輔助壓住魚肉，把整條主骨拆下來即可。
3、如果不小心弄破的魚膽，要事先去掉苦味：膽汁中產生的主要成分是膽汁酸，因為它難容于水，所以滲入魚肉的膽汁，用水是很難完全洗除的。純堿能與膽汁酸發生反應，它們的生成物是膽汁酸鈉，它可溶于水。所以弄破了魚膽，只要在沾了膽汁的魚肉上抹上些純堿粉，稍等片刻之后，用水洗干凈，苦味便可消除。
1、抗衰老
秋刀魚中富含維生素E，可以減緩人體衰老程度。
2、預防夜盲癥
秋刀魚中富含維生素A，對夜盲癥有很好的預防效果。
3、治療心肌梗塞
秋刀魚富含著DHA，對老人動脈硬化、心肌梗塞等癥狀有預防治療的作用。
4、降血壓
秋刀魚內含人體必需的不飽和脂肪酸，能夠減低血壓，平衡體液循環，增強血管功能。
5、增強體質
秋刀魚富含蛋白質，能為人體補充所需的蛋白營養，增強人的體質，對羸瘦人士有增肥的效果。
6、促進腦部發育
秋刀魚中富含DHA，而DHA是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素，有利于嬰幼兒的腦部發育。
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