時間：2017-09-02 09:39:01 編輯：5號網-zhaowei 1369
冰皮月餅是目前市面上最受年輕人喜愛的一種月餅，但是大家都知道，月餅的熱量一般算是比較高的了。那么，吃冰皮月餅長胖嗎？冰皮月餅的熱量高嗎？
營養素含量(每100克)
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)268.52
碳水化合物(克)27.30
脂肪(克)8.67
蛋白質(克)2.68
纖維素(克)0.52
一份100克的冰皮月餅的熱量大約為268.5卡，比傳統月餅的熱量低。
冰皮月餅與傳統月餅的制作方法最大的不同在皮上。傳統月餅為了便于保存，面皮采用了油炸的方式，然后再刷上糖稀，使它看上去顏色較深。冰皮月餅的皮是用糯米粉加白砂糖、牛奶、煉乳等調成面糊，蒸熟后做成的，包上餡后直接放在冰箱里冷藏，就可以食用了，不經過任何焙烤和油炸過程，因此油脂含量要比傳統月餅少得多。
傳統月餅在制作餡料時，一般要加入豬油(清真用香油)、添加劑、防腐劑等，如果沒有這些東西，餡就會比較松散，不宜成團，也易腐壞。冰皮月餅的餡料則一般用豆沙、蛋黃、蓮蓉，甚至奶油、咖啡、抹茶、冰淇淋或各種水果，不加動物油脂和添加劑，這一點也比傳統月餅對健康更有利。
皮月餅是非焙烤食品，比起一般月餅外皮油脂含量低，但內餡多是由棗泥、豆沙等植物性原料加油脂和糖制成，糯滋滋的冰皮月餅，看起來透明，吃起來香甜，非常誘人。因為口感軟，成為老人的佳品。而各種口味的冰淇淋月餅，因為陷就是冰淇淋，成為孩子的喜愛。不過，醫學專家說，新型月餅雖好吃又美味，但也不宜多吃。
首創于香港大班面包西餅公司的“冰皮月餅”逐漸風靡。冰皮月餅的制作原料和制作方法都與傳統月餅有區別，其熱量比起傳統月餅要低，也更為健康。但是冰皮月餅始終還是由碳水化合物組成，吃多了同樣會長胖。
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