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時(shí)間：2017-09-18 08:31:50 編輯：本站整理 1624
香菇素有植物皇后美譽(yù)之稱(chēng)。香菇自身的鮮香味也是很提味，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不用多說(shuō)了。將肉餡釀在香菇里，最大限度地保留了兩種食材的本味和營(yíng)養(yǎng)。味道鮮美極致，做起來(lái)也是簡(jiǎn)單幾步就可以完成。之前有吃過(guò)油煎的，熱量比蒸的高不說(shuō)，做的過(guò)程中也容易被油濺傷，重點(diǎn)是味道也不及蒸出來(lái)的鮮美，這道菜很適合給寶寶吃或者正在減肥的仙女。
【所需食材】
主料：香菇、大肉、蔥姜蒜沫
輔料：生抽、料酒、鹽、淀粉
【做法步驟】
1.先將大肉和蔥姜蒜一起用料理機(jī)打碎或者剁碎，加入鹽、料酒、生抽拌勻備用；
2.香菇用小刀去蒂備用，用生抽、鹽、五香粉、淀粉調(diào)一碗勾芡的汁；
3.將肉餡放在香菇上摁緊實(shí)，后放入盤(pán)中大火上鍋蒸10～15分鐘至熟透；
4.將蒸香菇盤(pán)底的水倒入芡汁中，炒鍋中倒少量油，倒入芡汁燒至濃稠澆在蒸好的香菇肉上就可以啦。
提示：
1、因?yàn)槿怵W中和芡汁中都要加鹽和生抽，所以分別少加點(diǎn)，防止加多；
2、去除的香菇蒂可以和肉餡一起打碎用做餡料不浪費(fèi)。
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