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首先我們先說說多春魚為什么叫多春魚，主要還是因為這種魚類的肚子里長年都是魚籽，所以才有了多春一說，因其肚子里都是魚籽，所以愛吃魚籽的朋友就不要將多春魚開膛了，多春魚的內臟都魚頭與腹部交接處，所以去內臟要掌握技巧，以免浪費了魚籽。
多春魚買回家，只要在腮下豁一道小口，就可以連腮帶腸子一起抽出。
多春魚，原產自日本的深海魚，因其魚肚中一年都有魚子，因此得名[多春魚]。肚子里全是魚籽不能開肚子，切去魚頭一半，從后面切，然后一扯把腸子都帶出去就干凈了
洗一下，晾干水，就可以用鹽、料酒、姜腌起來，不要腌太久，大約十分鐘左右就行了。同時，用生粉調一小碗粉汁，打一個雞蛋，攪成蛋漿。起油鍋，七八成熱，把多春魚在蛋漿里沾一下，再在粉漿里沾一下，放到油鍋里去。用竹筷拔動一下，當魚身炸到淺金黃色的時候，用笊籬撈起來。美味的香炸多春魚就做好了！
亮發：多春魚內含多種營養元素，多吃可以使人發質變好。
健腦：大部分魚類都有很好的健腦功效，多吃多春魚同樣可以補充大腦營養，能使人變得更加聰明，兒童適合多吃。
益肝、健脾：食用多春魚對人的肝臟、脾臟也具有一定的保護作用。
潤腸：多春魚肉質嫩滑，食用對人的腸道有滋潤作用。
1、養顏護膚：多春魚籽含有微量元素、礦物質鹽、蛋白質等，有增強皮膚張力、消除皺紋功效。
2、護發亮發：多春魚內含多種營養元素，多吃可以使人發質變好，起到護發亮發的作用。
3、健腦益智：多春魚可以補充大腦營養，能健腦益智，使人變得更加聰明，兒童適合多吃。
4、益肝健脾：多春魚的營養價值非常高，食用多春魚對人的肝臟、脾臟具有保護作用。
5、潤腸通便：多春魚肉質嫩滑，食用對人的腸道有滋潤作用，同時還具有通便的作用。
多春魚里面出現透明管狀物,有點像蟲子，那種線蟲冷凍后不會死，解凍后自己會活。高溫燉煮應該可以殺死，但是還是覺得挺惡心的。還是扔了吧，很多魚肚子里都會有這樣的蟲，建議吃些好的深海魚吧。那些便宜的魚就不要吃了。
烤多春魚
食材：多春魚
調料：研磨鹽 小青檸或檸檬 生抽
1:把買回來的魚解凍用水稍稍沖一下，擦干，撒上少許鹽
2:放進烤盤進烤箱200度上下火20分鐘（期間不時看一下，烤干即可，盡量別烤焦）
3:木有了
大型超市一般都有賣，8條價格在10-20間，是不是好便宜，吃的時候可擠點檸檬汁，也可蘸醬油，蘸料自選，用蛋黃醬、千島醬、日式沙拉汁、法式沙拉汁，番茄醬、黑醋、醬油芥末balala......都美味
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