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時(shí)間：2017-09-22 14:43:30 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 519
奶黃月餅是近幾年非常火的一款月餅，金黃色的月餅餡兒，讓人看上去就食欲十足，忍不住想吃。那么，奶黃月餅好吃嗎？奶黃月餅怎么保存？
松軟濃郁，入口即化，唇齒留香，回味無窮！真心的好好好吃！
味道很好，皮非常薄，一捏就碎，
覺得美心的奶黃流心的甜的月餅最好吃，雖然半島的也很好，但是美心的這款性價(jià)比更高，味道也差不多。
品牌：香港美心
口味：流心奶黃
評分：包裝：4、外皮：4、內(nèi)餡：4、綜合：4
美心流心大概是從前年開始紅的吧，于是年年都很搶手，先說優(yōu)點(diǎn)：外皮薄而酥軟，蛋黃味濃郁；缺點(diǎn)的話，流心有些過油，而且快遞途中很容易震裂。另外今年美心包裝有星戰(zhàn)版本，還是蠻值得收藏的。
半島迷你奶黃月餅
品牌：香港半島酒店
口味：奶黃、蛋黃蓮蓉
評分：包裝：4、外皮：4、內(nèi)餡：5、綜合：4.5
半島月餅也是名氣不小，號稱月餅中的“勞斯萊斯”。先說奶黃，雖然不流心但是奶香味很足，相比美心不會(huì)那么甜膩，蛋黃蓮蓉有一整顆蛋黃在里面。不過半島月餅的皮陷是分開的，松松的影響口感。而且就40多塊錢一個(gè)的性價(jià)比來說，吃著肉痛。
阿哆諾斯流心沙黃月餅
品牌：阿哆諾斯
口味：流心沙黃、乳酪奶黃、蔓越莓奶黃
評分：包裝：3、外皮：4、內(nèi)餡：4、綜合：4
流心沙黃是阿哆諾斯今年的新品，小編表示很開心不用快遞也能吃到好吃的流心月餅了。雖然包裝比起以上兩個(gè)稍顯遜色，但是口感令人驚喜啊，內(nèi)陷有絨絨的沙粒感，能真實(shí)地吃到蛋黃顆粒。微波爐轉(zhuǎn)兩圈奶香會(huì)更濃~這性價(jià)比杠杠的！
材料：低筋面粉250g起士粉15g全蛋液25g椰奶25g奶油120g糖粉60g低筋面粉18g起士粉18g乳酪粉18g奶粉18g糖60g蛋黃2顆煉乳25g椰奶100cc有鹽奶油15g咸鴨蛋黃2-3顆
做法
1、因?yàn)閮?nèi)餡必須冷藏過夜，因此先制作奶黃月餅的內(nèi)餡。
2、將面粉過篩后和其他材料混和攪拌均勻后，水滾后中小火蒸煮約20~25分鐘。開始蒸時(shí)，再將奶油放入一起蒸煮即可，過程大概約7-8分鐘開蓋攪拌一下。
3、冷藏過夜后，再平均分成16等份。
4、外皮部分，將奶油與糖粉(過篩)攪拌均勻后，再慢慢將蛋液與椰奶加入攪拌均勻。再將低筋面粉與起士粉篩入拌勻，勿過度攪拌，均勻即可。
5、用保鮮膜包起來冷藏約一小時(shí)。
6、再將外皮也平均分成16等份后桿平包入內(nèi)餡。
7、建議搓成長柱形，等等壓模比要容易哦。如果天氣太熱，面團(tuán)軟掉會(huì)不好操作，可以分批從冰箱取出操作。
8、做了很多次后發(fā)現(xiàn)，模型沾粉壓出的花紋有時(shí)會(huì)跑掉，建議可以壓之前，將面團(tuán)沾上薄薄的一層面粉下去壓，紋路會(huì)很漂亮哦。
9、壓好后的月餅，要放入冰箱冷藏約半小時(shí)。進(jìn)烤箱前，刷上兩次薄薄的蛋黃液，用250度/220度烤約10分鐘后取出刷上一層薄薄的蜂蜜水，再進(jìn)爐烤約一分鐘即可。
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