時間：2017-11-14 09:16:54 編輯：本站整理 2554
有人說，十一月是吃鱸魚的最佳季節，無論是紅燒還是清蒸都很不錯。那么，鱸魚有什么功效？鱸魚怎么養才不愛死？
1.益腎安胎
鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。
2.維持神經系統的正常
銅能保護心臟，維持神經系統的正常功能，并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。
3.補肝益脾
經常食用鱸魚能夠起到補肝腎和益脾胃的作用，同時還可以用來化痰止咳呢，對肝腎不足的人來說也是非常有益的。
鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用2.鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品3.鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
鱸魚大多生活在近海江河人口處，屬于一種咸淡水魚類。此魚個體很大，最大的可達20千克以上。這種魚懷卵量很大，有的親魚的懷卵量可達億粒以上。
鱸魚食性雜，是典型的肉食性魚類，只要生活在水中的生物，不論是小泥鰍、小蝦、小魚、沙蠶或烏賊魚，它都喜歡吃。它生性兇 猛，又很貪食。正由于它有貪食這個弱點，咬鉤不大猶豫、不多疑， 發現有餌料可吃就沖上來大口吞食，所以比較易于垂釣。
鱸魚苗種目前多為沿海直接捕撈，捕撈時魚苗的體長一般為1.5--2厘米，海捕苗由于理化因子不同，苗種生長快，個體大，可縮短養殖周期。苗種捕撈后要經過淡化培育，至鹽度為1‰以下時，可運到淡水地區進行專塘培育。專塘培育方式主要以養殖池中架設網箱培育為主。每立方米水體暫養苗種2000-3000尾，放苗后第2 天開始投喂浮游動物、紅蟲等鮮活餌料，慢慢將魚漿、浮性顆粒配合飼料與鮮活餌料混合投喂，逐漸馴化至投喂攪碎魚糜、浮性顆粒飼料。經過20多天飼養及訓化培育，可獲得規格為5厘米以上的大規格魚種。
鱸魚放養一般在4月中下旬進行，放養密度每畝放養規格為5--6厘米的魚種1200尾，同時畝放規格為每尾50克的白鰱50尾，鳙魚30尾，放養前用3﹪的食鹽水或用20毫克/升的高錳酸鉀浸洗消毒。
鱸魚的飼料主要以人工配合飼料為主，也可適當投喂小雜魚。鱸魚搶食快，含量大，定時定量投喂很重要，因此必需做好定點引食工作，目的是把魚慢慢地引到一個固定的地點吃食，經過15天左右可基本馴化成功，接著開始正常投喂。投飼時要遵循“慢--快--慢、少--多--少”的原則，每次投喂先少投引魚上浮搶食時再加大投喂量，待魚下沉不搶食時中止投喂，投喂要做到定點、定時、定量，一般日投喂2餐，分別在早晨的6--7時和傍晚的6--7時，每餐正常投喂至八成飽為宜。投飼量視季節而異，鱸魚快速生長的適溫季節、投餌量為魚體重的10-15%，低溫的早春、晚秋，占魚體重的1-10%。適當控制投餌量，有利于降低成本、減少腸胃病的發生和水質的污染。如遇高溫、天氣變化應適當減少投喂量，每次投喂要注意觀察魚群的進食和健康狀況，以便及時采取應變措施。
將魚宰殺去內臟清洗干凈上盤，什么都不要放，蒸鍋加水先燒開，水開后上鍋蒸熟。把熟魚換碟(主要是避免蒸餾水)。把蔥白、姜切成細絲(這個步驟可以蒸魚的過程中完成)鋪在已換碟的熟魚身上，用炒鍋把油燒開(要燒十分開)澆在蔥白絲、姜絲上(可聽到滋滋聲，可看到蔥白絲、姜絲馬上被燙熟)，然后然后澆上醬油就可以了。簡單，快捷，沒腥味。
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