時間：2021-12-03 07:57:46 編輯：5號網-lj 4
現在很多人都會采用素食的飲食方法來進行控制飲食的，那要是長期素食主義有什么樣的好處和壞處？素食主義最主要是吃些什么？
一、能益壽延年
根據營養學家研究證明，素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高。令人稱羨。佛教的僧、__復臨安息日會教友，也因素食而享高壽。
二、可減輕體重
素食者比較肉食者，一般來說的體重較輕，這是因為所揖取動物脂肪較少，可有效地減少不必要的贅肉之故。體輕則減負也。
三、能降低膽固醇含量
素食者血液中所含的膽固醇永遠比肉食者要少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓，心臟病等病癥的主因。
四、減少患癌癥機會
某些研究指出，肉食與結腸癌有相當密切的關系。實踐證明：素食者與肉食者相比較，前者患癌癥的機率要少的很多。
五、減少寄生蟲對人體的侵害
條蟲及其他好幾種寄生蟲，都是經由受感染的肉類而輾轉寄生到人體上的。素食者吃的大部份是植物食品，其寄生蟲比肉類食物要少的很多。
六、減少對腎臟的負擔
各種高等動物和人體內的廢物，經由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動物血液而帶入腎臟時，就會加重對腎臟的負擔。素食者避開了肉食，由此而減輕了對腎臟的負擔。
七、易于儲藏
植物性蛋白質通常比動物性的蛋白質更易于儲存。由于儲存期的差距，可減少霉腐食物入侵人體，以提高人們的健康水平。
八、價格低廉，可降低生活成本
植物性蛋白質比肉類便宜，這樣可以降低人的生活成本。
九、合乎生態原理
生產一磅牛肉所需的土地，可生產十磅的植物性蛋白質。許多生態學家預言，人口爆炸將迫使全世界不得不吃素。大量動物的捕殺，使大自然生態失去平衡，提倡素食完全合乎生態平衡原理。
十、飲食富于變化
素食的家庭主婦往往發現，利用植物性蛋白質，比利用一般肉類更能燒出色香味俱佳的菜肴，而制作方法也富于變化，更能引起良好的食欲。
長期素食的壞處：
一.長期純素食易導致女性不能生育
女性經常食素會對體內激素分泌造成破壞性影響，嚴重的甚至可能導致不能生育。假若女性不愿意生育能力受影響，那么在進行素食減肥前一定要三思而行，尤其是年齡超過30歲的女性，生育能力本身已經下降，更要謹慎行事。
二.長期食素者蛋白質攝入量偏低
蛋白質是組成一切細胞的主要成分，是生命活動的物質基礎。動物類蛋白食物含人體必需的氨基酸，營養豐富、全面，生物價值高，易為人體吸收合成人體蛋白質，這是植物類蛋白食物遠不及的。如長期單純的素食，會導致人體攝入的蛋白質不足，，造成人體消瘦、貧血、消化不良、精神不振、記憶力下降、性功能和免疫功能降低、內分泌代謝功能發生障礙，易感染疾病，使人早衰德國科學家研究證實，以素食為主食的少女易發生生殖機能變異，原因在于其所進食物中含蛋白質少。蛋白質攝入量少會導致包括生殖機能在內的人體各種機能紊亂，在生殖機能方面，主要表現生殖器官如卵巢發育不良，激素分泌失常，月經紊亂和閉經等，卵巢器官發育不良，會直接影響內分泌功能的正常。
三.長期食素引起膽結石
長期吃素增加患膽結石的風險，尤其是老年人，研究證明，老年膽結石患者有近半數由單純素食引起。
素食主義者（ vegetarian），即只吃素菜而不吃葷菜的人。素食主義是一種飲食文化，實踐這種飲食文化的人稱為素食主義者。素食主義者不食用一切有生命和感情的動物之肉，包括家畜、野獸、飛禽、魚類、海鮮等，但一般可以食用蛋、奶、黃油、奶酪等奶制品。
素食主義者有很多種，如自由式（偶爾犯規也沒關系）和苦行式（嚴格遵守，蛋、奶、黃油、奶酪也絕不吃）等等。
但是認真算起來，自由式不是真正的素食主義者，只是為了減肥和健美的人，為自己營造一個美好的名聲。
素食主義是一種飲食的文化，實踐這種飲食文化的人稱為素食主義者，這些人不食用來自動物身上各部分所制成的食物，包括動物油、動物膠。世界各國或不同文化下的素食主義有所不同，有些素食主義者可食用蜂蜜、奶類和蛋類，有些則否。
除了飲食影響一個人的還有空氣，陽光，水源等環境還有生活環境，自身保養，生活習慣等等比如你吃素，如果天天吃辣椒燒烤麻辣燙，還是會長痘痘
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