時間：2019-05-08 11:13:58 編輯：本站整理 717
雞蛋是我們平時經常會吃的一種食物，雞蛋富含豐富的營養物質，是很受大家歡迎余下的一種食物，可以補充人體所需的大量蛋白質，很有營養。
蛋類都是營養豐富的，其中最營養的是鴿蛋，有“動物人參”的美稱。雞蛋和鴨蛋的營養價值不相上下，主要看補什么。而孕期中可以吃一兩個鵝蛋，能防治嬰兒黃疸。下面小編具體分析孕婦吃雞蛋好還是鴨蛋好：
1.在預防貧血和補鈣方面—鴨蛋
孕婦貧血和缺鈣是個大問題，而鴨蛋比雞蛋更能起到預防貧血和補鈣的作用。因為鴨蛋的礦物質總量遠超雞蛋，尤其是鐵和鈣的含量，所以貧血和缺鈣嚴重的孕婦，想從雞蛋和鴨蛋中選擇一種使用的話，建議選擇鴨蛋。而若想選擇雞蛋補血，可以選擇一些富含鐵質的蔬菜、肉類通吃，這樣就能提高鐵的吸收率，有效預防貧血了。
2.補充維生素B2—鴨蛋
雞蛋和鴨蛋都含有幾種重要的維生素，但鴨蛋中維生素B2的含量比雞蛋多出1/5。人們對維生素B2不太重視，以至于很容易缺乏。如果孕婦想要補充維生素B2，那么就應該選擇鴨蛋。缺乏維生素B2會導致嘴唇粗糙、龜裂、脫皮，眼睛畏光、充血等。
3.低脂肪—雞蛋
雞蛋的脂肪比鴨蛋低，如果孕婦想要攝取低脂肪的蛋類，那么就可以選擇雞蛋。健康的孕婦應該把脂肪控制在正常值內，脂肪量過高會引起心臟病，高血壓，糖尿病等，所以單論脂肪量高低，孕婦應選擇食用雞蛋。
總結：雞蛋性熱，鴨蛋性涼，孕婦應該兩種蛋類交換著吃，這樣吸收的營養才會全面，而且最好食用土雞鴨蛋而不是飼養雞鴨的蛋。如果只單單吃一種蛋，不僅營養單一，還會有不良效果。在孕期除了合理食用雞蛋和鴨蛋外，也要吃幾個鴿蛋和鵝蛋，這樣會更利于孕婦和胎兒的健康。
在整個孕期中，孕婦都是能吃雞蛋的。但在一天中，孕婦在早上吃雞蛋是最好的，但切忌空腹吃。吃一個雞蛋可攝入約6克蛋白質，有研究發現，早餐吃富含蛋白質的食物可有效抑制饑餓，增強飽腹感，防止暴飲暴食，所以孕婦吃雞蛋以早上吃為宜。不過，若孕婦一天食三個雞蛋，最好是分布在早上和中午，晚上吃雞蛋容易消化不良。
1.每天吃過量的雞蛋
很多寶媽覺得雞蛋的營養豐富，為了保證胎兒的發育，就每天吃很多個雞蛋。其實雞蛋的蛋黃中有很多種激素，吃多了反而對孕婦的身體不好，還會影響到胎兒的身體發育。蛋清中的蛋白質可以補充胎兒毛發發育所需，但是過量的蛋白質不僅使孕婦和胎兒的身體無法吸收，而且還會加重孕婦腸胃的負擔。俗話說“水滿則溢”，不管是孕期還是非孕期，都要保證營養的均衡和適量，每天一個雞蛋就是最好的量了 ，最多兩個，但是千萬不要超過兩個。
2.吃生雞蛋
幫媽前幾天參加朋友的婚禮，其中有一個吃面和雞蛋的環節，由于時間緊急，雞蛋煮的不熟，剝開之后蛋黃就往外流，因為新娘子懷孕了，我就說，雞蛋不熟的情況下孕婦吃了不好，也不急在這一分鐘兩分鐘的，還不如再煮一會兒，這時候就有老人出來好我抬杠了，說雞蛋不熟的時候吃了更有營養。其實這種想法是不對的，對于孕婦來說，本來身體的負擔就已經夠大了，而不熟的食物更是會加重腸胃的負擔。所以孕婦在吃雞蛋的時候一定要煮熟之后再吃。
3.總是吃用油煎或者炸的雞蛋
中國的飲食文化也發展了幾千年的歷史了，煎、炸、炒、煮各式各樣，但是在這幾種做法當中，對于食材當中含有的營養物質的流失程度也是不同的，一般說來，煮熟的雞蛋是營養物質流失最少的，也是最適合孕婦來食用的，將雞蛋打碎做成湯則次之，再之后才是炒雞蛋和炸雞蛋。雖然說炒雞蛋與炸雞蛋的做法相似，都是用油烹飪，但是這兩者之間的含油量是不同的，對于孕婦的消化系統來說，含油量少的反而會更好，因為孕婦妊娠反應的存在，使得孕婦在進食的時候容易惡心、嘔吐，而含油量過高的食物更容易讓人覺得膩，而且也不易消化，所以還是建議孕婦吃煮熟了的雞蛋。
4.只吃雞蛋
都說雞蛋當中富含鐵元素，所以很多寶媽為了補貼食用大量的雞蛋，而忽視了水果蔬菜的重要作用，經過科學研究表明，雞蛋中的鐵元素在于蔬菜水果中含有的微量元素結合時更能發揮出作用，所以為了補充營養只吃雞蛋的行為是不對的。營養的補充注重的是“均衡、適量”，孕媽在補充營養的時候一定要記住這兩條規則，千萬不要為了補充某一樣元素而不吃其他的東西。孕期媽媽身體負擔重，一點點心情的變化也會影響到孕媽的食欲，但是我們在進食的時候還是要以胎兒的生長發育為主，要聽從醫生的指導，這樣我們才會有一個健康的小寶寶。
1、孕婦最適合吃水煮雞蛋
就營養的吸收和消化來講，煮蛋能100%吸收消化，炒蛋為97%，輕微炸為98%，過度炸為81.1%，生吃為30%-50%，由上面的數據看來，雞蛋煮者吃是最營養的。但是放有配料煮者吃，比如茶葉蛋，孕婦是不適合食用的，會影響孕婦腸胃功能，所以孕婦最適合吃水煮蛋。
水煮蛋的正確做法：將雞蛋洗凈后，放在盛水的鍋內浸泡1分鐘，用小火燒開。開后改用文火煮8分鐘就可以了。其次，雞蛋做成流質的也非常好，這樣便于孕婦和胎兒吸收，推薦蒸蛋羹和蛋花湯兩種做法。
2、注意雞蛋食用量
孕婦吃雞蛋要注意量，不能大量食用，一般一天兩個雞蛋，最多吃三個雞蛋，吃多了可導致代謝產物增多，會增加腎臟的負擔。而且孕婦吃雞蛋要把整個雞蛋全吃下去，不能只吃蛋黃或蛋白。因為雞蛋中蛋白的蛋白質含量較多，而其他營養成分則集中在蛋黃，為了營養全面是不能挑食的。
3、孕婦吃雞蛋禁忌
孕婦不能生吃雞蛋，必須食用經過徹底煮熟的雞蛋，以免感染沙門氏菌，也導致生物利用率低;雞蛋不能與白糖同煮，影響人體吸收;雞蛋不能陪豆漿食用，會損失營養成分。
4、注意挑選新鮮蛋
①可用日光透射：用左手握成圓形，右手將蛋放在圓形末端，對著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態，蛋黃輪廓清晰，如果昏暗不透明或有污斑，說明雞蛋已經變質。
②可觀察蛋殼：蛋殼上附著一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯的是鮮蛋;陳蛋正好與此相反，并有油膩。
③可用手輕搖：無聲的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
④可用冷水試：如果蛋平躺在水里，說明很新鮮;如果它傾斜在水中，它至少已存放3-5天了;如果它筆直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，這種蛋有可能已經變質，建議不要購買。
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