時間：2022-07-01 10:00:41 編輯：5號網-qiwen 0
家里廚房中必不可的少的就是菜刀了，可是不同價格的菜刀它的材質也是不一樣的，買菜刀是買鐵的比較好還是買不銹鋼的好？一般菜刀都買什么材質的？
菜刀不銹鋼菜刀會好點，至少不會長銹。不銹鋼菜刀現在使用范圍最廣泛，包括很多的飯店、快餐店、星級酒店都在使用不銹鋼菜刀。它主要有3大優點：一是不銹鋼菜刀的外型美觀，而且使用起來非常方便;二是在使用的過程中，不會出現生銹、變形等現象。二是其刀柄設計非常人性化，拿握舒服;四是不銹鋼菜刀的刀柄有防滑設計，在使用的過程中不會出現脫手的現象。另外，它也不容易生銹，容易打磨鋒利。
一般菜刀的材質可分為3cr、4cr、5cr、8cr、9cr和三合鋼，如果是家庭用的要求不是很高的話建議5cr就可以了，如果是要求高的話可以選用9cr和三合鋼，刀的材質越好，鉻數越高，說明任性越好，質量越好，耐久度也好。
菜刀上的圓孔是用來掛在墻壁的固定鉤上。刀用完后，用潔布擦干凈晾干或涂少許油，防止刀身氧化生銹，失去光度和鋒利。刀用完后，要插在刀架上，不要隨手亂丟，避免碰損刃口。刀要經常磨，磨刀時要做到正反次數一致，而且磨兩頭帶中間。
菜刀主要是用來切肉類和蔬菜，但有些不法之人會用其傷人。要和平利用菜刀，不可當做武器做非法之事。國產菜刀里，主要有不銹鋼刀與碳鋼刀：碳鋼刀老百姓俗稱“鐵刀”，鋒利度高，但是容易生銹，比較難打理。不銹鋼刀是在碳鋼刀的基礎上，增加了防銹、防腐蝕性的鉻、鉬釩等元素。
菜刀切到手指之后，如果傷口相對較深，就屬于打破傷風針的適應癥，需要盡快去醫療機構就診，遵醫囑注射破傷風抗毒素或者破傷風免疫球蛋白，前者價格低廉，但是需要先行皮試，如果皮試是陽性，還需要分數次脫敏注射，而后者直接注射即可，但價格昂貴。傷口的及時清創消毒也是預防破傷風發病的重要手段。但如果傷口非常表淺，僅僅需要行傷口局部清洗消毒即可，注射破傷風針的意義不大。
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