導讀
安康魚是一種海魚，它主要生活在深海區域，一般在冬季會比較多，安康魚常見的做法有紅燒、清燉等等，都十分的美味，而且營養價值也極其豐富，下面我們就來詳細了解下它的相關常識吧。
安康魚，俗名“蛤蟆魚”、“老頭魚”、“結巴魚”、“丑婆”、“海鬼魚”等。體柔軟，無鱗，頭和體的邊緣有許多皮質突起。安康魚是一種深海魚。人類已知的安康有250多種。他們遍布于世界的溫帶海洋中50米至100米深的海底。
安康魚長著一個超級大的、布滿了牙齒的嘴巴和罕見的平平的身體。另外，它的身體上的皮膚還黏糊糊的。但是，就是這么一種外表丑陋的家伙仍然在為滿足人們的“口福”作貢獻。在歐洲和北美，有數百萬人喜歡吃這種味道鮮美的大魚，它因此常常被稱為“窮人的牡蠣”。
材料：安康魚、黃豆芽、蔥姜蒜、豆瓣醬、干辣椒、白芝麻、花椒、八角。
做法：
1、安康魚去皮、去頭后腌制半小時。
2、生姜、大蒜切片;小蔥、干辣椒切段。
3、熱鍋倒油，油溫炒黃豆芽。
4、再起油鍋，油溫八成熱時放姜片、蒜片、花椒、郫縣豆瓣爆出香味兒，加入剛沒過魚身的清水、八角煮開。
5、放進魚片煮1分鐘，起鍋盛入裝有豆芽的碗里。
6、將干辣椒段和白芝麻、小蔥段、蔥末撒在魚的表面。
7、再次熱鍋加入約150克油，待油溫九成熱冒煙時關火，起鍋將鍋內所有熱油都澆在碗里，沿著辣椒芝麻蔥大面積的澆。
都說安康魚是營養價值很高，按理說應該價格也很貴，可是了解一下發現，價格真的很平常。一般江蘇地區大概是兩元一斤，青島地區，1斤以上重量的魚5塊錢一斤，5斤以上重量的大概是8塊一斤。冬季會便宜很多。但是一些不靠海的城市，售價肯定會高出8元，偏高一些。網絡平臺，有浙江地區售賣12元200克的，山東地區售賣41元兩斤的，不過都是冰凍的。
一般是冬天上市。
最近，冬季海鮮魚開始上市了，一種相貌奇丑但味道鮮美的海鮮安康魚開始登場，同時上市的還有灌青魚，長長的身體加尖尖的頭部，都很有意思。其他海鮮數量有減少的趨勢，畢竟冬天快來了，海水溫度在降低，海鮮捕撈量減少。
安康魚吃前需要將其宰殺、去其外皮、挖去內臟、然后烹飪。
安康魚魚頭后面有一條魚腥線，食用安康魚前將魚腥線扯掉，然后腹中的黑膜也給去掉，這些位置都是安康魚身上比較腥的地方，這樣做出來的安康魚味道會比較鮮美，腥味也會比較淡。
安康魚無特殊禁忌，只要不過敏一般都可以吃。
安康魚這種魚對于身體的營養比較能夠滿足我們身體的需要，而且在日常營養價值是我們用來作為保健食品的不錯選擇。對于小孩子能夠促進智力的發育和發展，對于女性皮膚的保養也是一種很好的食物，可見安康魚的功效。
安康魚不能跟不易消化的食物同吃。
安康魚中含有豐富維生素、礦物質等營養成分，還含有大量蛋白質，高蛋白食物消化難度本來就大，此時再吃不易消化的食物會影響安康魚營養成分的吸收，也會增加腸道的消化負擔，引起腸道不適。
安康魚是沒有毒的，只是魚頭和魚皮不是很好吃，因此我們不吃這兩個部分。
安康魚的外表不是很美觀，和癩蛤蟆有些相似，而且牙齒鋒利，看起來很兇猛，有人誤以為這種魚具有毒性，不敢食用，安康魚不僅可以食用，其肉質富含膠質，具有極高的營養價值，魚肝的味道還十分鮮美，被稱為“海中鵝肝”。
孕婦可以吃安康魚。
安康魚是味道鮮美、營養豐富的魚種，富含維生素A和D以及鈣、磷、鐵等多種微量元素，孕婦適當食用對自身和胎兒發育都有好處。
安康魚的魚皮一般不食用。
安康魚的外皮十分堅硬，而且口感差，在烹飪安康魚時會將其外皮去掉，安康魚富含蛋白質、維生素、鈣元素、磷元素、鐵元素、脂肪酸、氨基酸等營養成分，食用后可以為補充能量、提高身體免疫力。
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安康魚是一種營養價值很高的魚類，并且做法多樣，都十分的美味，對于懷孕的女性來說，適當的吃一些安康魚是有利于胎兒發育的，注意烹飪的時候一定要做熟就行了。
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安康魚其實在吃的時候沒有什么很明顯的禁忌，就一般海魚需要注意的東西，大家在吃的時候注意一下就可以了，海鮮過敏的朋友就不要吃了。
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安康魚是一種海魚，因此如果本身體質是對海魚過敏的朋友，建議避免食用會比較好，其他人就不用太擔心了，安康魚沒有很明顯的禁忌。
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安康魚是在沿海地區十分受歡迎的一種魚，它和我們平時常見的魚有些不同，在外形上面就比較特別，在吃之前也是要先把不能吃的部分給處理掉，下面就來看看安康魚在吃之前應該怎么處理吧。
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安康魚在吃的時候一般是去皮的，因為安康魚的皮十分的堅硬，吃的話口感并不好，所以在烹飪的時候一般是不帶皮，大家自己在家做的時候要注意了。
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安康魚是一種營養元素很豐富的魚，不過的價格卻并不貴，尤其是在沿海地區更是十分的便宜，相信大家都很想知道為什么安康魚在市場上面賣的這么便宜吧。
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