導讀
雞心大家應該都很熟悉，雞心就是雞的心臟部位，是可以食用的，而且味道很美味，營養價值也很高，是很多人愛吃的食物，雞心富含豐富的蛋白質，可以保護心肌細胞，好處非常多。
上了歲數的朋友容易患上老花眼，年輕的朋友經常對著電腦手機也容易造成視力下降、模糊、疲勞干澀。那么有沒有什么簡單的方法能夠改善我們的視力，預防眼睛疾病呢?其實方法是有的，這里我們需要用到雞身上的一對“心肝寶貝”，就是雞心和雞肝。對于雞心、雞肝這樣的小內臟，我發現一個很有意思的現象，就是喜歡吃的朋友是真愛吃，不喜歡吃的朋友一口都不碰。其實，這一對“心肝寶貝”對我們的身體是非常有益處的。雞身上的一對心肝寶貝讓你遠離老花眼!雞心富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育。苗族視雞心為待客上品：舊時嶺南一帶苗民以雞鴨為待客上品，又視雞心為最貴重部分。在舉行宴請的時候，主人或席間最有威望的人即把雞心拈給客人，以表敬重。但客人不能獨自吃掉，應與同席的尊長同吃。近年來由于燒烤的流行，烤雞心也成為了新的食用方法。
1、雞心性甘平，入心經，鎮定安神的功效，可用于失眠健忘、心悸怔忡、夢魘等病癥。食用雞心對于保護心臟和心肌細胞，預防心悸和心率失常也有較好的功效。
2、雞心還具有補血益氣的功效，可輔助治療貧血、心氣虛、心血不足而導致皮膚暗黃無光澤、面色失去紅潤、手腳冰冷等癥狀。
3、雞心中含有豐富的蛋白質，蛋白質是人體內組織和蛋白酶的主要合成原料，食用雞心能補充大量的蛋白質和氨基酸，能促進機體內部組織中蛋白質的合成，可以增強機體免疫力，對傷口的愈合和抗感染都有很好的作用。
4、保護視力：雞心中含有豐富的維生素A，能夠促進視紫紅質的再生，對于維持正常視覺功能、預防夜盲癥、防止視力下降有非常重要的作用。
富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。
富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫、提高免疫力、調低血壓緩沖貧血，有利于生長發育。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
1、注意不能和有些食物一起吃
雞心中含有非常多的營養物質，可能在搭配有些食物的時候就會產生一些不好的反應，對我們的身體健康產生不好的影響，所以在食用雞心的時候就要注意不要和有些食物搭配在一起，否則對我們的身體健康是很不好的。
2、注意有些人不能吃雞爪
雞心的營養價值雖然豐富，但是有些人卻不能吃，患有一些疾病的人吃雞心，不僅不能吸收到豐富的營養物質，而且還有可以會造成病情的更加嚴重化，對這類患者的身體健康是非常的不利的。
1、微波雞心：很多媽媽家里都沒有烤箱，不過不用擔心，用微波爐也可以做到烤箱的味道。
材料：雞心12顆、適量鹽、適量白酒、適量甜面醬、適量白糖、適量五香粉。(這里的適量需要根據媽媽們的家人們的口味來調節哦!)
做法：把雞心去油脂、去經絡、切掉器官等雜質，然后對半切開、洗凈淤血，瀝干水分。再倒入適量白酒來腌制、去腥味，最后用清水洗凈白酒，再瀝干水分。處理好的雞心拌入甜面醬，調入鹽、味精、糖拌勻，腌20分鐘入味。再用竹簽串起來，撒適量五香粉，微波爐內烤4分鐘至熟透，最后裝盤。
2、蒜蓉醬炒雞心：
材料：雞心、蒜蓉醬、蔥。
做法：雞心沿中間切開，用清水把血沖洗干凈，用水焯至九分熟，撈出備用。把平底鍋放入適量油，油溫合適時放入蔥花熗鍋。再放入適量蒜蓉醬，煸炒一會后放入雞心。根據自己的口味放鹽，出鍋。
適量吃，對于雞心來說，是沒有什么固定的食用的數量的，吃的時候適量就可以了，吃的太多反而對我們的身體健康沒有好處，所以在吃雞心的時候要注意量。雞心，是我們現在生活中比較常見的食物，經常出現在我們的餐桌上，但是需要注意的是，在食用雞心的時候，要注意它的禁忌，如果觸犯了，那么可能不僅不會給我們的身體補充到營養還會產生不好的影響，所以想要吃的健康，就要多方面的注意。
消化不好的患者不宜吃雞心
雞心中含有的某些物質對于消化來說是沒有好處的，所以如果本身就消化不好的人來說是不宜吃雞心的，這樣會對患者的身體造成不好的影響，甚至會使患者的疾病更加的嚴重。
1、雞心+鮑魚：這兩種食物搭配在一起對我們的腸胃是比較不好的，因為這兩種食物會造成不消化的現象，對我們的腸胃來說是一種負擔。
2、雞心+芝麻：這兩種食物食物搭配在一起會造成對健康的不利。
3、雞心+糯米：會使我們的身體產生不健康的癥狀，對我們的身體是非常不好的。
4、雞心+狗腎：這兩種食物搭配在一起會造成疾病的產生。
5、雞心+兔肉：對我們的腸道是沒有好處的。
6、雞心+紅薯：這兩種食物一起吃對我們的腸胃是沒有好處的。
7、雞心+菊花：會產生中毒的現象。
8、雞心+李子：會引起不必要的疾病，對我們的健康很不好。
9、雞心+芹菜：一起吃會傷元氣，增添身體的負擔。
10、雞心+芥末：兩種東西一起吃的話，身體內會像火燒一樣，對我們的健康是不利的。
一、先把買回來的雞心放在菜板上，用刀從雞心的尖頭部分片開，為了美觀的話可以只片到一半的位置。
二、用手掰開片好的雞心，你會清楚的看到雞心的動脈部分，這個部分最好切除掉，否則吃的時候會影響口感。
三、把雞心里面比較明顯的血塊挑出來，然后放在清水里反復揉搓，最后再用流水把雞心沖洗干凈，主要是把雞心殘留的血塊去除干凈。
四、洗凈的雞心用蔥絲、生姜絲、花椒粒和料酒拌勻腌15分鐘，或者把雞心放在開水里加料酒焯去腥味。
一、先把買回來的雞心放在菜板上，用刀從雞心的尖頭部分片開，為了美觀的話可以只片到一半的位置。
二、用手掰開片好的雞心，你會清楚的看到雞心的動脈部分，這個部分最好切除掉，否則吃的時候會影響口感。
三、把雞心里面比較明顯的血塊挑出來，然后放在清水里反復揉搓，最后再用流水把雞心沖洗干凈，主要是把雞心殘留的血塊去除干凈。
四、洗凈的雞心用蔥絲、生姜絲、花椒粒和料酒拌勻腌15分鐘，或者把雞心放在開水里加料酒焯去腥味。經過上述方法處理的雞心就可以用來做菜了，做出的雞心菜保證會好吃而且不腥。
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