導讀
全麥面包大家應該都很熟悉，全麥面包是用沒有去掉外面麩皮和胚芽的全麥面粉制作的面包，有很多的小伙伴在減肥的時候都會吃全麥面包，全麥面包不僅減脂還很有營養，對我們的身體有很多好處。
全麥面包是一種含有豐富粗纖維，吃起來口感略顯粗糙的面包，不僅任何時間吃都不會胖，而且還會促進腸胃蠕動，富含多種維生素，非常有益于健康。全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包，區別于用精粉(即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。全麥面包特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由于它的營養價值比白面包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通面包更容易生霉變質。
小麥跟米飯一樣都是谷類，整顆谷子包含了胚乳、胚芽和麩皮等部分，市面的白面粉就是去除了胚芽和麩皮后，用整顆谷物比例最多的「胚乳」磨制成粉，再加工烘焙后便成為我們常吃的吐司、面包。「全麥」表示谷物必須完整包含由外而內的果皮(糠層、麩皮)、胚乳和胚芽，其中營養價值最高的部分就是胚芽，整顆磨成粉后就是真正的全麥面粉，又稱作「全粒粉」。
整顆麥子磨成的全麥粉，市面少見。雖然市面上很多面包標榜全麥，卻是用「白面粉」來制作，最后再撒上廉價的「麩皮」增添顏色和粗糙顆粒感來混充全麥，是「假全麥」。
吐司，是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽制作的聽型面包。用帶蓋烤聽烤出的面包經切片后呈正方形，夾入火腿或蔬菜后即為三明治。按原料可分為全麥、黑麥、土豆、棉子蛋白等面包，易于消化、吸收，食用方便，不會導致發胖全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包，區別于用精粉(即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由于它的營養價值比白面包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通面包更容易生霉變質。
國內說的土司面包在美國就叫 bread, 所謂的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一層蒜泥或是奶油下去烤的面包才叫 toast，或者用面包機烤一下，再涂上醬。
嚴格地說切片面包有兩種，薄一點，軟一點的是三明治面包，厚一點硬一點的就是吐司。在香港“多士”可以衍生出很多美味的小吃式食物，例如：奶油多、鮮油多、油占多……
食材
配料：全麥面粉300克，水185克，干酵母1又1/2小勺，糖12克，橄欖油12克，鹽6克
表面裝飾：水、燕麥片
烘焙：200度，25分鐘左右，烤至表面金黃
步驟
1、將所有材料揉和成面團。在案板上用力揉10分鐘左右，到面團表面光滑。
2、蓋上保鮮膜，放在28度左右發酵1.5個小時
3、發酵好的面團排氣，分割成兩份，滾圓，醒發15分鐘。
4、將醒發好的面團按扁，從中間向兩端搟成長條。
5、將面團翻面，旋轉90度。
6、沿著長邊從上往下卷起來。注意邊卷邊收緊
7、卷好后，面團呈長條狀。放入烤盤，在表面刷一層水。等待片刻，等面團表面產生黏性后，撒上一些燕麥片。
8、最后發酵，38度，40分鐘左右。發酵好后，放入預熱好200度的烤箱，烤25分鐘左右，到表面金黃即可。
減肥期間是可以食用全麥面包作為代餐的，減肥期間飲食需要格外注意，全麥面包含有豐富的纖維素，能增加飽腹感，有利于減肥，所以想瘦的女生們可以用全麥面包代替零食，不過記得也不要多吃哦!畢竟市面上的全麥面包大多為了豐富口感，添加了不少的黃油、植物油、肉松、人造奶油、起酥油等，還是會導致肥胖。同時，全麥面包每天早上吃一到兩片即可。同時常吃全麥面包會缺失水分，一定要注意及時補水。首先要明確全麥面包含有哪些成分。全麥面包是用全部的小麥做的，比普通面包多了小麥麩皮，小麥麩皮的大部分成分是纖維素，并且含有很多蛋白質。纖維素可以增加飽腹感，有利于減肥，而蛋白質可以幫助清除身體內毒素，消解體內的脂肪堆積，起到預防肥胖的作用。因此如何吃全麥面包需要掌握聰明的飲食原則，只要科學的吃全麥面包，不僅不用擔心長胖，甚至還可以起到減肥的效果。
可以的減肥的。
但是前提是買到好的全麥的面包，也就是純粹的全麥面包，市面上很多的全麥面包都是有很多的添加劑的，真正的全麥面包口感是很不好的，小麥麩皮的大部分成分是纖維素，并且含有很多蛋白質。纖維素可以增加飽腹感，有利于減肥，而蛋白質可以幫助清除身體內毒素，消解體內的脂肪堆積，起到預防肥胖的作用。
熱量:246卡/100g。1片全麥面包(36.0克)含有熱量89大卡，需要散步61.4分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪1.00克;核黃素0.01克;鈉457.00克;鋅0.49克;磷88.00克;蛋白質8.50克;鐵1.50克。
全麥面包是一種含有豐富粗纖維，吃起來口感略顯粗糙的面包，不僅任何時間吃都不會胖，而且還會促進腸胃蠕動，富含多種維生素，非常有益于健康。
全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包，區別于用精粉（即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。全麥面包特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由于它的營養價值比白面包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通面包更容易生霉變質。
不會。
吃全麥面包不僅不會便秘，而還可以預防便秘。因為全麥面包屬于粗糧類的食物，含有我們現代人很需要的膳食纖維和維生素B1，尤其是膳食纖維對腸道健康比較好。
黑麥面包和全麥面包都是比較好的粗糧食品，比普通面包的營養價值高很多，但是它們的營養價值各不相同，不好做比較哦!全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包，區別于用精粉(即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由于它的營養價值比白面包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通面包更容易生霉變質。
黑麥面包是指用全黑麥粉制作的面包。
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