導讀
壓縮餅干是餅干中的一種，它也是用小麥粉、糖和油等常見成分制成的，不過采取了壓縮的工藝，讓它看起來更小，會比較方便攜帶，下面我們一起來了解下壓縮餅干的相關常識吧。
配料：膨化粉5公斤白糖1公斤、花生油1公斤、食鹽50克、芝麻250克、水530克。
做法：
1.配料前先測試膨化粉的含水量，以便掌握水量，然后進行調粉。
2.先加油，調勻后，再加水，攪拌均勻。調粉時溫度不能太低，否則易結塊。粉溫最好在145～145℃為宜。
3.粉調好后進行壓模，模的規格為4×8厘米，高7.5厘米，壓力90公斤/厘米2，每塊重62.5克，每兩塊裝一包，標準重125克。成品含水量不超過6%。而其中要特別注意的是：膨化粉顆粒不能太細，如果太細，溫度太低，調粉時易于結塊。各種糧食膨化粉的體積不同，壓制時壓力也應不同。其壓力大小應該是使產品的體積和重量不變。用油的品種也應有所選擇，以便更好地貯存。
現在市面上常見的壓縮餅干有芝麻味、蔥油味、紅棗味、肉蓉味等等。
現在出品的壓縮餅干味道都很不錯，并且有多種口味，壓縮餅干味道可根據材料調整其味道，其中餅干入口香酥，入口后咀嚼會自然散開!壓縮餅干能量大，體積小，便于攜帶，適合在旅游等各種環境使用。但是，和一般餅干食品相比，壓縮餅干的口味是有差距的。
壓縮餅干有營養，但是只有部分營養成分，并不充足。
市場上銷售的餅干都在包裝上列出了營養成分表，標明該產品各種營養成分含量，消費者在置辦時要留意查看成分表。以一包強化鈣的甜脆餅干為例，其養分成分表中列出了5種成分的含量，其中每100克餅干含有能量468千卡、蛋白質8.3克、脂肪17克、碳水化合物70克、鈣365毫克。按照三大營養素供能比來看，脂肪含量較高而蛋白質不足，只有鈣在強化后能滿足一天30%的需求。除此之外，維生素、膳食纖維等這些同樣重要的養分素并沒有出現。因此，用一包餅干替代一頓正餐，除了提供能量和不太充足的蛋白質，以及一部分鈣之外，并不能為身體提供充足均衡的營養。
壓縮餅干的熱量很高。
別小看這一小塊，它包含了越5000焦耳的熱量，這一塊等于4包中等麥當勞薯條和將近3個麥當勞巨無霸的熱量!而且密度比較高，嚼起來確實比較硬，口感很一般，跟炒面差不多，大概是粉末壓縮技術不成熟的原因，有些粉末結合過緊，因此咀嚼起來像有花生碎粒，然而配料表里卻沒有，有點奶粉味道。現在的技術也比較發達了，基本一塊壓縮餅干抽真空后，保存3-4年都是沒有問題的。
1、特種兵
被列為壓縮餅干品牌排行榜之首的是特種兵，這個品牌是我們非常熟悉的一款品牌了，這個名字非常的獨特，可能是出于特種兵經常出勤來不及吃飯才起的這個名字吧，而且包裝袋上面還有勛章的那種標志，非常的有特色?？谖队泻芏嗯?，咖啡口味的非常好的。
2、利拉
利拉的壓縮餅干也是生活中比較常見的一個品牌啦，銷售量很多，受到很多人的喜歡，一般我們看到的壓縮餅干都是那種很大的，一次吃不完容易浪費，利拉的壓縮餅干就沒有這種問題了，它是采用小包裝的，一口一個，非常的滿足哦。
3、休閑農場
休閑農場從名字來看，就非常讓人輕松，給人一種很舒服的感覺呢，休閑農場的壓縮餅干非常受歡迎哦，幾乎每一家超市都會有它的存在，壓縮餅干是長條的，很厚，量很足，吃一個差不多就飽了。
4、冠生園壓縮餅干
冠生園創建于一九一五年，已整整九十年的歷史。冠生園是中國民族工業的名牌老字號企業。主要生產和經營糖果、蜂制品、酒類、面制品、味精、冷凍食品、保健食品、生物醫藥、休閑食品等近二十個系列上千個品種。公司擁有中國馳名商標“冠生園”和“大白兔”。上海市著名商標“冠生園”、“大白兔”、“和”、“佛手”以及一系列知名商標“生”、“天廚”、“華佗”等?！肮谏鷪@”品牌被認定為1981—2001年中國食品工業20大著名品牌。
壓縮餅干能不能減肥要看你吃多少和怎么吃。
如果一日三餐的只是為了保證身體能夠有足夠的能量吃壓縮餅干來維持能量的話，吃合適的壓縮餅干無疑是可以達到減肥的效果的，可是如果吃的別的東西，然后吃壓縮餅干以為有減肥的功效這個是不可能的，壓縮餅干本身就是高能量的攝入過多無疑會適得其反。
關于壓縮餅干一次吃多少這個問題，如果嚴格按照熱量計算進行食用，結合自己的實際情況而定，一般情況下吃半包就完全足夠。如果是吃完沒多久要運動的，吃一片就夠了，如果只是當做零嘴來吃，那么就不要吃太多，半塊就可以。吃壓縮餅干的時候，最好是能一口水一口壓縮餅干，這樣才不會噎住。
吃完壓縮餅干是可以喝水的，但要注意的是壓縮餅干本身的體積很小，所以吸水后會膨脹，所以吃完壓縮餅干喝水的話需要適量，最好不要喝太多。壓縮餅干的體積很小，需要喝水后，餅干吸水膨脹，胃才感覺到內部被食物充滿了，才有飽腹感，否則，胃還沒有感覺到內部有東西，還感覺到餓。
有可能會上火。
壓縮餅干會引起上火熱氣的，壓縮餅干主要是淀粉類食物，如果是經常吃太多，那么是有可能會出現血糖高，確實也有可能會增加糖尿病的可能性。所以平時一定要注意營養均衡，不吃過多的高熱量食物，不吃糖類食物。避免疲倦疲乏，飲食注意清淡，多飲溫開水，注意保持心情舒暢。
會。
壓縮餅干是用膨化粉制成的，雖然口感香酥脆，但吃多了會導致身體營養不良，缺乏維生素補充，出現便秘等癥狀，長期吃壓縮餅干還會導致結石。這也是為什么老一輩人提及壓縮餅干就皺眉的原因，在物質缺乏的年代，人們吃壓縮餅干雖然能夠解決饑餓，但吃多了會出現惡心、嘔吐、胃部不適的癥狀。
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