時間：2018-02-22 10:16:37 編輯：5號網-zhaowei 3584
中藥我們一般都是用火熬制，但是熬制比較慢，電磁爐加熱速度比較快，熬制湯品類速度更快。那么，電磁爐可以熬中藥嗎？電磁爐煮中藥會對效果有影響嗎？
至于用電磁爐，還是電爐、天然氣爐或煤炭、木材等等能源介質無關也不影響中藥成份變化，重要的是采用何種材質的鍋來熬中藥。傳統也是普遍的采用砂鍋（現在也有專用的電砂鍋），避免使用不銹鋼鍋，最好不用鋁鍋、鐵鍋或銅鍋等。
現在的電磁爐都具備多檔溫控，所以完全能滿足煎中藥條件，先用溫度較高檔把中藥燒開，然后再把溫度調到能使水剛打滾的程度，這樣就能使藥的有效成分，充分溶解于水中，20分鐘后就可以了。需要注意的是不能用電磁爐配套的鍋，因為它是鐵的，有的沒有涂層，易于中藥產生化學變化。可用搪瓷鍋，盡管搪瓷鍋也是鐵的，但它有搪瓷隔離不會與藥產生變化。
很多人都認為電磁爐不能用來煮中藥，因為雖然電磁爐可以達到熱量，但是對于一些中藥的成分會有破壞。還有一些鐵鍋、不粘鍋以及不銹鋼鍋等等，這些在煮中藥的時候一些重金屬會被中藥的里面的物質置換出來，這樣就會進入藥里面，我們再服用可能就會影響健康。因此我們最好不要使用這些。
中藥煮的時候是有講究的，不僅僅火候，使用的器皿也是相當重要的，有的人在家自己煮，那最好選擇明火，也就是使用柴火、炭火或者煤氣灶等等，使用專業的煮藥器，這樣可以更好的保存藥效。
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