時間：2016-08-09 15:01:12 編輯：5號網-xweiyi 362
一到了吃飯時間就狼吞虎咽，有時候為了趕工作、打游戲而加快吃飯的速度，這樣對人的身體健康有著不好的影響。吃飯速度過快會怎樣？吃飯的速度過快有什么影響？
食物進入人體后血糖會升高，升到一定水平，大腦食欲中樞會發出停止進食信號。如果飲食過快，當大腦發出停止進食的信號時，往往已經吃入過多的食物，易導致餐后血糖太高。
主食那么快速地吃完，血糖上升的速度可想而知，胰島素的壓力之大可想而知。對于預防糖尿病當然是非常糟糕的事情。
淀粉食物加肉類的配合，讓血脂的控制也會變得更難。如果運動不足，35歲之后會非常容易患上脂肪肝、高血脂。
口腔的咀嚼絕非沒有意義，唾液的充分攪拌能夠滅活不少有毒有害物質。如果放棄了這一步，勢必會增加致癌物質作用的危險。飲食本身不能供應促進致癌物排出的膳食纖維，也不能供應預防癌癥所必需的抗氧化成分。常此以往，癌癥風險當然會比其他人增大。
吃得快，不能完全咀嚼，食物的大塊殘渣進入消化道，從食管、胃到小腸一路通過，時間長了就會造成傷害。熱湯、熱粥一仰頭喝掉，油條、粢飯團囫圇吞棗，辛辣甜膩一味偏愛。這樣長期的反復刺激，容易導致消化道壁細胞增生，癌前病變。
大腦攝食中樞感知飽的信息需要時間。口腔和胃里消化出來的少量小分子，對于食欲的控制至關重要。
因此，過快進餐的數量是不由大腦控制的，只能由胃的機械感受器來感知大腦攝食中樞感知飽的信息需要時間。然而，對于這種精白細軟食物來說，到了胃里面覺得飽脹的時候，飲食已經明顯超過身體需求了。
有研究證實，同樣數量的食物，嚼得少、吃得快，就會更容易饑餓。早早饑餓，不僅妨礙工作效率，而且下一餐容易多吃，甚至兩餐之間就會主動尋求高熱量的零食、點心、飲料，見到高熱量的食物就特別沖動。如此，能不容易發胖嗎!
精白細軟的食物吃得快，粗糙有纖維的食物吃得慢。如果一餐飯能夠不到五分鐘就吃完，不用說，這餐食物的多樣化程度不高，其中的蔬菜很少，水果也很少，沒有粗糧和豆類，基本上就是精白米精白面食品加上肉類為主，甚至干脆就是單純的泡面、漢堡、餡餅、速凍餃子之類。
國家二級公共營養師李園園提醒，人的血糖值大概從開始吃飯15分鐘后顯著上升，30分鐘達到峰值，此時大腦會反饋“我吃飽了”的信號給腸胃，使食欲降低。
然而吃太快，大腦信號來不及反饋就已經吃了太多食物。
建議細嚼慢咽，進餐時間在20-30分鐘較好。
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