時間：2021-08-24 09:35:18 編輯：5號網-zhaowei 0
最近胖哥倆對于用死螃蟹的新聞是非常火爆的，很多人都多少有些了解，而這也引起了市監局的注意，但胖哥倆在執法人員到來之前將有問題的食材全部丟棄，我們接下來便一起了解一下。
8月23日上午10點左右，針對北京兩家胖哥倆肉蟹煲門店“食品安全題”，豐臺區市場監督管理局和朝陽區市場監督管理局執法人員分別前往兩家涉事門店進行現場檢查。查處期間，從一家門店內的監控視頻中發現，有店員在執法人員趕來前，丟棄了部分冷藏食材。對此，執法人員已經將監控視頻拷貝帶走進行調查。此外，在涉事合生匯門店后門，新京報記者現場看到兩名店員從店內往外運送食材。朝陽區市場監督管理局進店檢查后，對相關可疑器具、物品進行封存查處。8月23日中午，胖哥倆肉蟹煲合生匯店已關門停業。8月23日，杭州市市場監管局約談“胖哥倆肉蟹煲”杭州總部負責人，并突擊檢查了其杭州的23家門店。
死螃蟹因為存放時間過長，所以就會有大量的細菌繁殖，如果人體誤食了死螃蟹，就有可能出現中毒反應。輕微中毒的人會遇到惡心，嘔吐，腹瀉和身體乏力的癥狀，嚴重中毒的患者會遇到脫水和上吐下瀉，甚至出現全身抽搐或者昏迷，如果不及時治療，會危害生命。如果一個人因為吃死螃蟹而出現了中毒癥狀，并且病情比較輕微，可以在1到2個小時之內通過催吐的方法來排除身體的毒霧。可以用手指壓舌根或者取適量的食鹽加開水，冷卻之后喝下。可以通過服用導瀉藥物的方法來促進螃蟹毒素排出體外，應該適量的飲水和走動。有的吃了死螃蟹中毒的人病情是比較嚴重的，可能會出現全身抽搐或者昏迷的情況。家人或者朋友應當及時將這種人送到醫院進行急救，可以通過洗胃催吐等方法來減少螃蟹細菌對身體的傷害，還有可能需要通過輸液等方法來補充身體的營養，或者進行抗病毒治療。
23號10點30分左右，朝陽區市場監督管理局工作人員趕到上述合生匯門店檢查，并對相關可疑器具、物品進行封存查處。新京報記者隨執法人員進入后廚后發現，店內存儲的食材較少，后廚員工解釋說，由于今天不營業，已經對一些食材做退貨處理。執法人員表示，由于該店今日未營業，無法現場確認是否使用過期、變質食材，后續會通過進出貨臺賬對比、調取監控等方式繼續調查相關事實。朝陽區市場監督管理局目前已對該店食材問題進行立案調查，并在今日約談該門店和胖哥倆肉蟹煲總部相關負責人，同時將對朝陽區內其他家胖哥倆肉蟹煲門店進行檢查。豐臺區市場監管局工作人員也表示，針對類似網紅店，該局將開展針對此類問題的食品安全專項檢查，對檢查中發現問題的門店，將嚴格按照食品安全監管“四個最嚴”的原則，立案嚴厲查處，同時持續進行后續追蹤，確保問題整改到位，杜絕此類問題發生。
螃蟹被捕獲后常因想掙脫而造成體內乳酸增多，這會導致螃蟹死后體內的細菌迅速繁殖并擴散到蟹肉中。細菌會分解螃蟹體內的氨基酸，進而產生一種有害物質“組胺”，引起過敏性食物中毒;另外可能產生的物質是“類組胺”，會引起嘔吐、腹痛、腹瀉，因此挑選時要注意。螃蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物尸體，在螃蟹體內便會聚集一定的細菌。尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內外沾有大量的病菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外，但螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，其中有一種細菌叫做變形桿菌，它可以把人體中的蛋白質脫羧，從而產生組胺，而當組胺積蓄到一定數量時，人吃了即會造成中毒，常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者可發生脫水、抽搐、甚至休克餐飲策劃。
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