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時(shí)間：2023-01-13 13:25:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 0
這道年底了各個(gè)公司都開(kāi)始發(fā)年貨了，一般公司的年貨都是堅(jiān)果或是米面什么的，但有家公司發(fā)大鵝當(dāng)做年貨，對(duì)此員工表示有點(diǎn)吵，這大鵝要怎么燉才好吃呢？
1月11日，廣東陽(yáng)江一公司給每個(gè)員工發(fā)了一只10斤重的大鵝當(dāng)年貨，引起廣泛關(guān)注。
員工黃女士表示，公司總共有20多個(gè)員工，今年過(guò)年，除了米、面、油以外，還給每人發(fā)了一只大鵝。
黃女士說(shuō)，“大家都很開(kāi)心，因?yàn)檫^(guò)年就不用買(mǎi)鵝了，但是20多只鵝放在公司真的很吵，有人經(jīng)過(guò)它們就會(huì)不停的叫，聲音還特別洪亮。”
對(duì)此，網(wǎng)友們紛紛點(diǎn)贊，并表示，“哈哈哈，好可愛(ài)的公司。”“可以想象辦公室里有多吵了!”“送攻擊力這么強(qiáng)的年貨!”“可以拿回家當(dāng)寵物!”
高壓鍋版燉大鵝，肉爛脫骨，香而不膩
原料：大鵝、生抽、老抽、白糖、黃酒、白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、草果、干辣椒。
做法步驟：
第1步、大鵝切大塊洗凈。鵝肉入鍋前一定要把毛拔干凈，小絨毛處理起來(lái)比較麻煩，一定要有點(diǎn)耐心。
第2步、剁好的鵝塊冷水下鍋，放入蔥段、姜片、白酒大火燒沸后撇去浮沫。
第3步、焯過(guò)水的鵝肉再次用溫水洗去附在鵝肉上的渣滓。
第4步、燉大鵝需要的調(diào)料。（蔥姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等）第5步、鍋中放2茶匙食用油，放入適量大約25克白糖炒糖色。
第6步、糖色炒至成深棕紅色，快速倒入焯過(guò)水的大鵝。（炒糖色不僅能給食材上色，也有去腥去異味的效果）
第7步、翻炒至鵝肉上色，加入香葉、八角等調(diào)料。（這個(gè)時(shí)候可以小火煸炒一會(huì)，炒出鵝肉中的水汽，這樣也能帶走部分腥味）
第8步、炒至上色的鵝肉移至高壓鍋，加入熱水與鵝肉持平，加入老抽、生抽、食鹽。
第9步、加入50克花雕酒。
第10步、燒沸后，燒三兩分鐘再蓋上蓋子，高壓鍋上汽后改最小火，20分鐘后關(guān)火。
第11步、高壓鍋?zhàn)匀环艍汉箝_(kāi)蓋即可。（喜歡湯汁濃稠的可以倒在鐵鍋中大火收汁，也可以留些湯汁用來(lái)燒土豆）
1、方法一
（1）將鵝殺死之后，用冷水浸透，然后將鵝放入65-70℃左右的熱水中（水溫不宜過(guò)高，否則會(huì)將鵝皮燙壞，不宜拔除），浸燙2-3分鐘左右，期間使用小木棒不斷抖動(dòng)鵝的羽毛，讓熱水與羽毛充分接觸。浸燙結(jié)束后進(jìn)行拔毛。
（2）拔毛時(shí)，一般先趁熱褪去鵝腳掌和鵝嘴的老皮，然后拔去鵝翅膀上的長(zhǎng)翎，而腋下的細(xì)小絨毛可以使用小火將其燎掉，然后用刮刀刮除干凈。
2、方法二
（1）在宰殺鵝之前，給鵝灌服50度以上的白酒，3-5分鐘過(guò)后再宰殺，然后按照方法一進(jìn)行拔毛。
（2）白酒可以促進(jìn)鵝的血液循環(huán)，讓鵝的毛孔舒張開(kāi)來(lái)，從而方便拔毛。
3、方法三
在使用熱水浸燙鵝的羽毛時(shí)，在熱水中添加一小湯匙的食鹽，有利于拔除鵝毛。
大鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較豐富的，含有較高的蛋白質(zhì)，脂肪，氨基酸以及大量的微量元素，對(duì)于身體都是必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它對(duì)于身體虛弱，氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良都是有一定緩解作用的。
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