時間：2016-09-12 15:27:15 編輯：5號網-zhaowei 3321
吃多柿子的人應該都了解，有的柿子是熟的味道比較天，還有一種青色的柿子，味道會比較哭，不能直接食用，就是我們所說的生柿子。那么生柿子有沒有毒呢？吃了會怎么樣呢？
柿子按其果實脫澀過程可分為甜柿和澀柿兩大類。甜柿采摘后即可食用，而澀柿則需經人工脫澀后方可食用。 于霜降至立冬間采摘的成熟果實，經脫澀后鮮吃，不但味道甜美，而且營養豐富。因柿子味甘、性寒，在食用時還 應講究其方法。?
柿子未成熟時，柿肉中存在大量丹寧酸(鞣酸)。鞣酸進入人體后在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉淀物――柿石，引起多種疾病。
由于生柿子里含有大量的可溶性鞣酸，而鞣酸具有很強的收斂性，它能刺激口腔里的觸覺神經末梢，使其產生反應，從而會有苦的感覺。這種苦味并不是味覺的表現，只是一種自然的神經反應。
實際上，不只是柿子，任何一種植物的果實中都含有鞣酸，只是柿子中的含量更多。鞣酸是植物果實在沒有成熟時所含有的物質。當果實成熟的時候，鞣酸就會轉化為糖份。所以，當我們吃熟柿子時，就不會感覺澀澀的了。
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