時間：2017-07-21 14:13:35 編輯：5號網-pmm 1521
竹筍的好吃不用小編再多說了，尤其是剛剛長出來的新鮮的春筍，不過竹筍是發物一類的，并不是所有人都適合，尤其是一些有病在身的群體。
因為竹筍是一種發物。
發物是指食用之后容易誘發或者加重某些疾病的食物；而竹筍是生活中常見的一種多年生草本植物，味甘性寒，歸胃、肺經，其中含量大量的維生素、纖維素、蛋白質以及鈣、鐵等成分物質，營養價值以及食用價值比較高，深受人們的喜愛和歡迎。
但是其中一些成分，食用之后會導致人體誘發或者加重某些疾病的發生，屬于發物中的一種，因此對于發物過敏的人群來說，是不宜吃竹筍的。
1、竹筍中的膳食纖維素含量較高，適量食用可以促進消化，但竹筍的纖維較硬，對于患有胃潰瘍、胃出血和慢性腸胃炎等腸胃疾病的人群一次性不能食用太多，以免刺激腸胃壁加重腸胃負擔幾種病情。
2、對于肝硬化病癥的人群，多伴有腹壁靜脈曲張的現象；而竹筍的粗纖維較多，容易刮傷腹壁和消化道，從而引起患者不適感，嚴重情況下還會出現出血等癥狀。
3、大病初愈的人消化功能都比較弱，所以這類人盡量避免食用竹筍，以免引起胃痛和拉肚子以及胃脹等現象。
4、竹筍屬于發物，對于患有過敏性鼻炎、蕁麻疹和哮喘等過敏性疾病的人群，不建議食用竹筍，以免導致舊病復發。
5、竹筍中所含的粗纖維較硬，消化系統不好的人不建議吃太多，尤其是咀嚼能力較弱的小孩，很容易加重負擔引起胃痛胃脹。
6、患有結石病人的人群也不建議吃竹筍，竹筍中含有草酸量較多，食用之后很容易誘發或者加重其病情。
一、按季節區別：
1、春筍： 立春前后破土而出的筍
2、竹筍：出筍期一般從5月中、下旬至6月中旬。
二、具體表現有：
1、竹筍，它的筍籜乳淡黃色或者黃色，有黑褐色油漬狀斑點。
2、春筍，為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。
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