時間：2018-01-08 11:44:29 編輯：5號網-zhaowei 5359
煮糯米飯最重要的就是煮的時間和放水這兩點了，放水的比例不當會導致糯米飯太干或者太稀。那么，糯米飯煮爛了怎么辦？煮糯米飯要放多少水？
做糍粑用的糯米飯煮爛了沒關系，可以繼續用。
糍粑的做法：
原料：糯米粉500g、白糖150g、食用油適量
一：泡了一晚上的糯米，瀝干蒸熟，不要蒸稀了，不然不容易成形。
二：蒸熟的糯米，用搟面棍打揣，搟面樣的搟，用手像洗衣那樣搓都可以，目的是要把糯米揣爛。
三：揣好的糍粑，包了糖，用少許油煎即可。
煮糯米飯水不要太多，拿手指頭測量高出一個指甲蓋的高度就行，估計是1厘米多點，另外教你一點小竅門，先將糯米浸泡一個晚上，第二天用紗布墊著蒸也很好吃，當然喜歡吃稀一點飯的人不易。
煮糯米飯的時候，比煮粘米飯放的水要少一點，不然糯性就沒有那么原味兒了。水干之后，要稍稍燜一下，不要急著揭開鍋蓋。粘米是煮熟的，糯米是燜熟的。如果是用煤氣的話，火大火小都沒太大關系，平時煮飯時用的火的大小就可以了。
1、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；
2、糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
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