時間：2018-01-10 10:27:41 編輯：5號網-zhaowei 5037
新鮮的黑松露保存期較短，但是黑松露的采摘期也是有限的，過了采摘季節就沒有了。因此，要想一年四季吃到黑松露，只有曬干保存了。那么，黑松露怎么曬干保存？松露干怎么吃？
1、水燙法：將洗凈的水蛭放入盆中，突然倒入開水，淹沒水蛭2～3厘米為宜，20分鐘左右待水蛭死后，撈出放在干凈處晾曬。如果第一次沒燙死，可再燙一次。?
2、生曬法：將水蛭用線繩或鐵絲穿起，懸吊陽光下直接曝曬，曬干即可。
制成干片的目的是為了保存它的價值和方便儲藏，分為凍干片和熱干片。
熱干片（包括但不限于曬干、烤干、風干）營養成分流失很大，且香味會揮發一半。
凍干片 ，能極大99%以上的保存松露的營養價值。（但是要在零下40度左右）
工具：長軟毛刷、軟毛牙刷、唇刷
步驟
1、用軟毛牙刷刷去黑松露表面的泥。
2、用長軟毛刷以劃圓圈的方式清潔深層的松露鱗皮。
3、再用唇刷刷松露的縫隙。
4、松露用錫紙包裹，再放進冰箱冷凍室冷藏，可長期保存（但最好不要超過4個月）。
松露煲湯：將松露放入溫水中發開，取適量常規方法煲煮即可。值得推薦的是烏雞松露湯，味道不錯，而且很養人。
松露沖茶：用松露凍干片煮水，然后用松露沸水去沖泡傳統的茶葉，其中最為奇妙的當屬松露水沖普洱茶，那種黑加黑的味道會帶給你前所未有的感受。
松露飲片：將松露凍干片作為飲片用于日常養生，一次兩至三片，開水煮沸沖泡，每日一次或兩次。
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